冬日必吃：毕节脆哨面&大方臭豆腐

冬日必吃：毕节脆哨面&大方臭豆腐

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30008630

2.

https://post.smzdm.com/p/an9o6362/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240503A0325F00

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29522345

5.

https://special.bjsyqw.com/241211-1/

6.

http://www.gztoptour.com/html/2024/jplx_1129/15367.html

7.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E5%8C%97101

8.

https://www.baike.com/wikiid/4945058147167919414

冬天来了，没有什么比一碗热腾腾的毕节脆哨面更能温暖人心了。这道传统名小吃以其独特的脆哨为灵魂，搭配口感较硬的细面和清汤，简直是寒冷天气里的最佳选择。而另一款不可错过的美食是大方臭豆腐，虽然闻起来有点独特，但那酥嫩细腻的口感绝对会让你欲罢不能。无论是烤着还是炸着吃，撒上点辣椒、花椒和食盐，都能让你瞬间被迷倒。这个冬天，来毕节品尝这些地道美食吧！你更喜欢哪一款呢？欢迎留言分享你的看法哦！

毕节脆哨面是毕节传统名小吃之一，以其独特的制作工艺和美味口感，深受当地人的喜爱。面条与脆哨干拌，配合辣椒面、酱油等调料，最后再配上一碗清汤，堪称完美。毕节脆哨面的面条筋道有嚼劲，脆哨香脆可口，两者搭配得恰到好处。这道美食不仅在毕节人的早餐中占据重要地位，其制作技艺更是入选了毕节市非物质文化遗产保护名录，成为毕节饮食文化的一张亮丽名片。

大方臭豆腐是贵州大方县的特色小吃，属于大方豆制品系列。大方制作豆制品已有超过300年的历史，最早可追溯到明朝时期。大方臭豆腐的制作工艺独特，发酵后的豆腐烤制后蘸酸辣蘸水或干辣椒面食用，口感软嫩细腻，带有微微的臭味。此外，大方臭豆腐还可以用来煮豆干火锅，酸辣鲜香，令人欲罢不能。

这两道美食，一干一湿，一香一臭，却都是毕节冬日里最温暖的味道。无论是走在毕节的大街小巷，还是坐在热气腾腾的餐馆里，你都能感受到这两道美食带来的独特魅力。这个冬天，不妨来毕节，品尝一下这些地道的美食，感受一下毕节人对生活的热爱吧！