周末轻松学：6道家常小炒菜谱，简单又下饭

周末轻松学：6道家常小炒菜谱，简单又下饭

周末在家，想要大展身手做几道美味的家常小炒？别担心，今天就为大家精选了几道简单易学又下饭的家常菜谱，让你轻松搞定一桌美味佳肴！

这道菜可以说是家常菜中的经典之作，简单易学，口感酸甜，非常适合搭配米饭。

食材准备：

• 番茄 3个（中等大小）
• 鸡蛋 4个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 1小勺（可选）
• 蒜瓣 2瓣（可选）
• 料酒 1大勺（可选）
• 生抽 1小勺（可选）

步骤：

1. 番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅冷油，待油热后，倒入打好的蛋液，用铲子轻轻搅拌，等蛋液边缘稍微凝固时，快速翻炒，炒至鸡蛋蓬松且熟透。炒好后，将鸡蛋盛出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入蒜末炒香，然后放入切好的番茄块，用中小火翻炒，炒至番茄稍微出汁。
4. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖、料酒和生抽，快速翻炒均匀，炒至番茄软烂出汁，鸡蛋吸收了番茄的汤汁即可出锅。

这道菜鲜嫩滑口，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。

食材准备：

• 嫩豆腐 1块
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 1大勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水烧开，将豆腐块放入焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入酱油和适量的水，煮开后加入豆腐块，小火炖煮5分钟。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道菜酸甜可口，清脆爽口，非常适合搭配油腻的肉类。

食材准备：

• 大白菜 1颗
• 醋 2大勺
• 糖 1大勺
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 大白菜洗净后切成片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 锅中加油烧热，放入干辣椒段和葱姜蒜末炒香。
3. 放入白菜片快速翻炒，炒至白菜变软。
4. 加入醋、糖和盐，快速翻炒均匀，炒至白菜入味即可出锅。

这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，青椒爽脆，非常下饭。

食材准备：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱姜 适量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。青椒切成丝，葱姜切末备用。
2. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜末炒香，加入青椒丝翻炒至断生。
4. 加入炒好的肉丝，调入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，花生米酥脆，是川菜中的经典之作。

食材准备：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 锅中加油烧热，放入花生米炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段和葱姜蒜末炒香，加入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色。
4. 加入炸好的花生米，调入生抽、老抽、醋、糖和盐，快速翻炒均匀。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道菜酸甜可口，牛腩软烂，非常适合搭配米饭或面条。

食材准备：

• 牛腩 300克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 姜片 适量
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺

步骤：

1. 牛腩切成小块，西红柿切块，洋葱切丝，姜切片备用。
2. 牛腩块冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。
3. 锅中加油烧热，放入洋葱丝和姜片炒香，加入牛腩块翻炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽和适量的水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 加入西红柿块，调入盐和糖，继续炖煮20分钟至牛腩软烂，汤汁浓稠即可出锅。

周末在家，不妨试试这几道简单又美味的家常小炒吧！相信你一定能做出让家人赞不绝口的美味佳肴！