祁阳美食大赏：从曲米鱼到墨鱼豆腐丝
祁阳美食大赏：从曲米鱼到墨鱼豆腐丝
2024年11月，在东盟·湖南（永州）名优产品交易会上，永州市正式发布了“二十道永州名菜”，其中祁阳市的曲米鱼和墨鱼豆腐丝成功入选，成为永州美食文化的代表。
曲米鱼：茶油烹饪的美味佳肴
曲米鱼是祁阳的传统名菜，由湖南湘湖荟食品有限公司进行生产。该公司采用“绿色食材基地+现代工厂+保鲜配送+安全餐桌”的经营模式，每天生产10-12吨曲米鱼，年产值超过9000万元。曲米鱼的制作过程十分讲究，选用优质鱼类，经过腌制、烹饪等多道工序，最后用茶油进行烹饪，使鱼肉鲜嫩可口，茶油的香气渗透到鱼肉中，形成独特的风味。
墨鱼豆腐丝：十多种食材的完美融合
墨鱼豆腐丝是祁阳潘市的特色菜，主要食材包括墨鱼丝、豆腐丝、姜丝、葱丝等十多种食材。这道菜的制作工艺十分独特，将墨鱼丝和豆腐丝巧妙地融合在一起，再加入姜丝、葱丝等调味料，使整道菜口感丰富，层次分明。春节期间，麒麟山庄的墨鱼豆腐丝备受欢迎，客流量增加了20%，每日客流达到800人次，业绩收入比去年同期增加了30%以上。
除了曲米鱼和墨鱼豆腐丝，祁阳还有许多其他特色美食。例如，祁阳油炸粑以糯米粉为主要原料，经过揉面、切段、油炸等多道工序制作而成，外皮酥脆，内馅软糯；永州米粉则选用优质米粉，搭配瘦肉、豆腐皮、鸡蛋和豆芽等配料，烹饪后软嫩可口，汤汁鲜美浓郁。
祁阳的美食文化不仅体现在美食本身，更体现在其背后的故事和文化内涵。近年来，祁阳市大力发展特色农业与旅游结合的模式，打造了油茶博览馆、万亩油茶林等观光景点。游客在欣赏油茶花海的同时，还可以了解油茶从种植到加工的知识，感受农业文化与现代旅游的融合。这种创新的文旅模式，让游客能够更深入地了解祁阳的风土人情和传统文化。
祁阳的美食文化源远流长，每一道特色菜都凝聚着祁阳人民的智慧和匠心。无论是曲米鱼、墨鱼豆腐丝，还是其他特色小吃，都承载着祁阳的历史记忆和文化传承。如果你想品尝最地道的祁阳美食，感受最纯正的祁阳风情，不妨亲自来祁阳走一走，尝一尝，相信这里一定会给你留下难忘的美食记忆。