秋冬护嗓神器：雪梨这样做最有效！

秋冬护嗓神器：雪梨这样做最有效！

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秋冬季节，天气干燥，很多人会出现嗓子干痒、咳嗽等不适症状。在这个时候，雪梨以其独特的清甜和滋润，成为了人们润肺止咳的首选佳品。那么，雪梨为什么能润肺止咳？又该如何食用才能发挥其最佳功效呢？

从中医的角度来看，雪梨味甘性寒，归肺胃经，具有清热化痰、生津润燥的功效。其寒性能够清热降火，对于因肺热引起的咳嗽、痰多等症状有良好疗效。同时，雪梨中的果胶等成分具有良好的吸附性，能够吸附肺部的病毒和细菌，减少其对肺部的刺激。

从现代科学的角度来看，雪梨的含水量高达84%以上，这一特性使得它能够有效缓解口渴，滋润咽喉和肺部，为呼吸道提供充足的水分环境。此外，雪梨富含维生素C、维生素E及钾元素等营养成分。维生素C能够增强人体免疫力，促进呼吸道上皮细胞的修复；维生素E则具有抗氧化作用，保护肺部细胞免受外界刺激；钾元素则有助于减少咳嗽时喉咙的紧张感，缓解咳嗽症状。

雪梨炖冰糖

雪梨炖冰糖是最常见的食用方法，制作简单，效果显著。具体步骤如下：

1. 选择1-2个皮薄肉细、汁多味甜的雪梨，如贡梨或皇冠梨。
2. 将雪梨用刷子清洗干净，去除表皮的尘土和残留农药。注意，如果雪梨表皮较干净且无农药残留，可以选择不去皮，因为梨皮也富含营养。
3. 用小刀或勺子从底部插入，旋转挖出核心部分，然后将雪梨切成大小均匀的块状。
4. 准备一个炖盅或砂锅，将切好的雪梨块放入其中。如果喜欢更加滋补的口感，可以加入少量枸杞和红枣。
5. 在雪梨块上均匀撒上适量冰糖（一般建议雪梨与冰糖的比例为10:1），然后倒入适量的清水，水量以刚好没过雪梨为宜。
6. 将炖盅盖上盖子，放入蒸锅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间视具体情况而定，一般建议炖煮30分钟至1小时，直至雪梨软烂、汤汁浓稠、冰糖完全融化。
7. 待冰糖炖雪梨冷却至适宜温度后，即可享用。轻轻舀起一勺，雪梨的清香与冰糖的甜蜜交织在一起，滑入喉咙，瞬间滋润了整个身心。

雪梨膏

雪梨膏是另一种常见的食用方式，不仅清甜好喝，还能润肺去燥。其制作方法如下：

1. 准备雪梨10斤、红枣100g、老姜一块约120g、罗汉果2个、陈皮25g、百合20g、枇杷叶10g、川贝10g（可不加）、冰糖100g（根据梨甜度加）。
2. 提前将装秋梨膏的玻璃瓶子高温消毒，可以用烤箱110度烤5分钟，也可以热水烫后沥干水分。
3. 红枣去核切小，老姜洗净表皮沙土切丝，罗汉果捏碎，陈皮、百合、枇杷叶洗净。
4. 雪梨用盐搓洗干净，泡一泡。用盐洗不仅可以去掉梨上的杂质和蜡，而且有杀菌的作用。梨子皮具有很好的清肺功效，且梨子皮加入可以让成品口感更加清润，颜色更加深厚。
5. 将雪梨去核切小块后，放入破壁机里，不用加水，直接打成汁。
6. 将打好的梨汁倒入干净无油的大锅里，把红枣、姜丝、罗汉果、陈皮、百合、枇杷叶这些辅料倒进锅里，根据梨子的甜度加糖，梨汁本身就是甜的可以不加糖，若梨子较酸，可加100g冰糖。
7. 开大火煮。煮开之后转小火慢熬60分钟，保证锅里是沸腾的状态即可。
8. 60分钟之后，颜色已经变成暗红色，差不多把辅料的药性全部熬出来了。关火，时时翻动，让它冷却到不烫手的状态。
9. 先用筛网过一遍，把汁水过滤出来。再用纱布把梨汁挤出来。一定要多挤一会，把精华的梨汁全部挤出来。
10. 把过滤出来的梨汁再次倒进干净无油的不粘锅里。梨汁开大火煮。搅动一下，让其受热均匀。
11. 熬到开始产生密集小气泡时，转小火继续熬。川贝提前磨成粉。用温开水将川贝化开，倒入锅中，搅拌均匀。继续熬，小泡泡会越来越多。待整锅都开始冒密集的泡泡，秋梨膏就可以出锅了，差不多2小时。

雪梨还可以与其他润喉食材搭配使用，以增强其功效。常见的搭配包括：

1. 百合：百合本身有养心安神，润肺清热等作用，百合可以和枸杞子、莲子、玉竹等一起煮，达到一定的润肺止咳作用，比较适合在气温干燥时食用。
2. 枸杞子：百合和枸杞子一起煮，可以滋补肝肾、祛痰止咳、滋阴润燥，常用于辅助缓解虚劳精亏、腰膝酸痛及眩晕耳鸣等症状；
3. 莲子：具有补脾止泻、养心安神等功效，百合和莲子一起煮可缓解焦虑、急躁等症状，对肺热、咳嗽、喘息、痰多的人，能起到一定的化痰平喘，润肺清凉作用；
4. 玉竹：玉竹也有养阴润燥，生津止渴的功效，和百合一起煮可以辅助缓解干燥引起的喉痛不适，比较适合秋天和冬天饮用。

需要注意的是，雪梨性寒，因此以下人群需谨慎食用：

1. 脾胃虚寒者：雪梨性寒，多吃可能会伤脾胃，导致消化不良，因此脾胃虚寒的人应少吃。
2. 胃酸过多者：雪梨含有较多的果酸，胃酸多的人不宜多食，以免刺激胃黏膜。
3. 糖尿病患者：雪梨含有较高的糖分，糖尿病患者应慎食。
4. 夜尿频者：雪梨有利尿作用，睡前应减少食用，以免影响睡眠。
5. 血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者：这些人群不宜多吃雪梨，以免湿寒症状加重。
6. 孕妇：雪梨寒凉，孕妇应少吃，以免影响脾胃消化功能。

通过合理食用雪梨，可以在享受其美味的同时，获得其带来的健康益处。在这个秋冬季节，不妨尝试制作一碗温馨的冰糖炖雪梨或一瓶滋润的雪梨膏，让这份甜蜜与健康伴随你度过每一个干燥与寒冷的日子。