新加坡美食攻略：从米其林到街头小吃

新加坡美食攻略：从米其林到街头小吃

引用

澎湃

等

9

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30076552

2.

https://www.iconsingapore.com/lifestyle/now-enjoy-michelin-starred-soy-chicken-rice-and-noodles-at-new-hawker-chan-restaurant

3.

https://www.klook.com/zh-TW/blog/local-food-singapore/

4.

https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/news-and-views/singapore-bib-gourmand-2024

5.

https://lavietaste.ai/zh/singapore-michelin-chicken-rice

6.

https://utravel.com.hk/news/detail/20040794/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E7%95%B6%E5%9C%B0%E4%BA%BA%E6%8E%A8%E4%BB%8B20-%E9%A4%90%E5%BB%B3-%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-%E7%B1%B3%E8%8A%9D%E8%93%AE%E9%9B%9E%E9%A3%AF-%E5%B9%B3%E6%B0%91%E8%A1%97%E9%A0%AD%E5%B0%8F%E5%90%83

7.

https://viviantravel.tw/best-foods-to-eat-in-singapore/

8.

https://www.zaobao.com.sg/realtime/singapore/story20240618-3941152

9.

https://www.57lvyou.com/095819646.html

新加坡，这个多元文化交融的岛国，不仅拥有现代化的都市景观，更是一座名副其实的美食天堂。从街头巷尾的小贩中心到米其林星级餐厅，从传统美食到创新料理，这里应有尽有。今天，就让我们一起探索这座美食之都的精华所在。

2025年11月，了凡油鸡饭·面在史密斯街78号开设了全新分店，与原牛车水小贩中心仅一街之隔。新店由和兴餐饮集团投资100万元打造，面积达2000平方英尺，可容纳80位客人。店内配备了空调系统和自动点餐机，提供更加舒适的用餐体验。

菜品方面，除了招牌油鸡饭和油鸡面，新店还推出了特色豆芽、泰式豆腐、云吞汤等全新选择。值得一提的是，新店的油鸡仍然选用与原店相同的鸡种，以保证口感一致。两家店的酱料也是统一制作，确保每一份出品都能保持原有的风味。价格方面，油鸡饭3.8元、油鸡面4.5元，套餐起价5元，性价比极高。

新加坡的美食文化融合了华人、马来人、印度人等多个民族的特色，形成了独特的南洋风味。以下是一些不容错过的经典美食：

肉骨茶

肉骨茶分为新加坡式的白胡椒汤和马来西亚的药材质地两种风味。其中，黄亚细肉骨茶（始于1955年）以浓郁的胡椒味著称，汤底醇厚，肉质鲜嫩，是体验肉骨茶的绝佳选择。

海南鸡饭

作为新加坡的国菜，海南鸡饭在熟食中心随处可见。推荐尝试天天海南鸡饭，鸡肉滑嫩多汁，搭配特制辣椒酱和鸡高汤炊煮的米饭，味道绝佳。

辣椒螃蟹

东皇大酒楼（始于1956年）是辣椒蟹的发源地，老板的母亲独创的辣酱配方传承至今已有半个多世纪。这里的螃蟹新鲜肥美，辣酱酸甜适中，是品尝正宗辣椒螃蟹的必去之地。

印度煎饼

位于小印度的Mubarak是体验印度煎饼的绝佳选择。这里的Roti Prata外酥里嫩，搭配香浓的Tea Tarik，价格实惠，平均每餐仅需5新币。

辣沙

中峇鲁市场的珍记酿豆腐是品尝叻沙的热门选择。这里的叻沙汤头温润且带有后劲，搭配米粉、烫青菜、豆腐和鱼饼，风味独特。

咖椰吐司

新加坡式早餐的代表，由半熟水煮蛋、炼乳咖啡和咖椰吐司组成。推荐尝试亚坤咖椰吐司，这里的吐司香软可口，搭配香兰风味的咖椰酱，别具风味。

椰浆饭

樟宜村的辣死你妈是体验椰浆饭的热门选择。这里的椰浆饭香气四溢，搭配荷包蛋、炸鸡翅、炸小凤尾鱼、黄瓜片和参峇辣酱，风味独特。

黑菜头粿

与台湾早餐店的萝卜糕不同，新加坡的黑菜头粿口感软Q，搭配黑酱油和鸡蛋快炒，香气扑鼻。推荐搭配甘蔗汁一起享用。

2024年，新加坡米其林必比登推介名单新增11家店，其中包括：

• 惹兰苏丹虾面：有着70多年历史，以排骨虾面闻名。
• 如记小厨：主打肉脞面和鱼圆面，鱼圆以黄尾鰤鱼制成，口感软嫩。
• 江师傅面家：位于大巴窑，专售叉烧云吞面，竹升面条和烤得焦香的叉烧是其特色。
• Delhi Lahori：位于竹脚中心，主打北印度和巴基斯坦风味，土窑炉烤制的印度饢饼和烤肉串广受欢迎。
• Fico：位于海岸公园，提供地道的意大利普利亚大区美食，手工制作的佛卡夏面包和意大利面备受好评。
• 汉记：位于厦门街熟食中心，以马鲛鱼熬制的鱼汤为特色。
• 槟城小吃：提供炒粿条、虾面汤等槟城特色，亚参叻沙的酸辣风味令人难忘。
• 新记驰名鸡饭：招牌鸡饭采用家传手法烹制，鸡肉软嫩多汁，搭配鸡油香的米饭和自制姜蓉，风味独特。
• MP Thai：位于Vision Exchange，提供正宗泰式美食，烧烤魷鱼和冬荫功汤广受欢迎。
• 宋鱼汤：提供多种鱼汤选择，鱼鳔双鱼汤能同时品尝三种口感。
• Zhup Zhup：由原一号店更名而来，继续提供美味的虾面和五香卤肉。

此外，Summer Pavilion作为米其林一星餐厅，其龙虾泡饭、椰子鸡汤、叉烧和樟茶鸭等菜品均备受好评，是体验高端新加坡美食的绝佳选择。

1. 美食集中区域：牛车水、小印度、克拉码头等地是美食集中地，可以一次性品尝多种美食。
2. 用餐建议：建议避开用餐高峰期，否则可能需要长时间排队。推荐使用GrabFood或Foodpanda等外卖平台预订，可以节省排队时间。
3. 注意事项：新加坡对饮食卫生要求严格，不要在公共场所乱扔垃圾。在小贩中心用餐后，记得将餐具放回指定回收处。

新加坡的美食文化博大精深，从街头小吃到米其林餐厅，每一处都凝聚着这座城市的独特魅力。无论是想体验地道的南洋风味，还是想品尝精致的高级料理，在这里都能找到满意的答案。所以，下次去新加坡，不妨按照这份攻略，来一场舌尖上的冒险吧！