高血压饮食疗法：从食材到方案的全面指南

高血压饮食疗法：从食材到方案的全面指南

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科学网

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来源

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高血压的治疗不仅需要药物，更需要合理的饮食疗法。妙佑医疗国际和广州中医药大学第一附属医院心血管科主任李荣均强调，通过健康饮食可以有效控制血压。虽然食疗不能代替药物治疗，但菊花茶、山楂茶、莲子心茶和决明子茶以及芹菜、菠菜和大蒜等蔬菜都可作为辅助降压的选择。这些方法不仅能帮助降低血压，还能改善整体健康状况。

高血压患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 低盐饮食：每天盐的摄入量应控制在6克以内，过多的钠会导致血压升高。

2. 低脂饮食：减少油腻食物和高脂肪食物的摄入，如肥肉、排骨、鱼籽、烧烤、腊肉、熏肉等。

3. 增加维生素和矿物质摄入：多吃富含维生素A、C的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、茄子、菠菜、大白菜、卷心菜、苹果、梨、橘子、橙子、香蕉、西瓜、葡萄等。

4. 适量摄入植物蛋白：如豆浆、豆腐脑、黑豆、黄豆等。

5. 戒烟戒酒：烟酒都是导致血压升高的重要因素。

DASH饮食是“Dietary Approaches to Stop Hypertension”的缩写，即“阻止高血压的饮食方法”，于1997年首次推出，主要针对高血压。其核心是在饮食中添加有益心脏健康的关键营养素（如钾、镁、钙），并限制添加糖和钠（盐）的摄入量。

DASH饮食的具体建议：

• 水果：每天4-5份
• 蔬菜：每天4-6份
• 谷物：每天6-8份
• 瘦肉、家禽、鱼：每天不超过6份
• 低脂或脱脂乳制品：每天2-3份
• 健康脂肪和油：每天2-3份
• 钠摄入量：每天不超过2300毫克

DASH饮食与地中海饮食的比较：

• DASH饮食由美国政府创立，更注重降压效果，有明确的食物摄入量指导。
• 地中海饮食则强调整体健康和均衡饮食，对食物种类的选择更为灵活。
• DASH饮食特别强调限盐，而地中海饮食没有特别强调这一点。
• DASH饮食建议完全避免饮酒，而地中海饮食允许适量饮酒。

水果类：

• 甜瓜：有降压、清热、除烦的作用。
• 西瓜：对高血压有良好的治疗作用，可用西瓜翠衣和草决明煎汤代茶饮。
• 山楂：能扩张血管，降低血压和胆固醇。
• 香蕉：含有多种维生素，能清热降压。
• 柿子：鲜柿子榨汁，用牛乳或米汤调服，对高血压有效。
• 荸荠：能清热降压，可与海蜇煮汤服用。
• 菠萝：能改善血循环，消除水肿炎症。
• 橘子：含大量维生素C，能提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化。
• 乌梅：富含枸橼酸、苹果酸、琥珀酸，有降压、安眠、清热生津作用。
• 苹果：内含苹果酸、枸橼酸、维生素A、B、C等，可改善血管硬化。

蔬菜类：

• 芹菜：具有降血压的功效，特别是对因高血压而引起的头痛、头胀有缓解作用。
• 黑木耳：无论哪种食用方式，都有很好的降血压作用。
• 绿豆：能降血压，防止血脂升高。
• 西瓜皮：与草决明一起煎服，对治疗高血压效果好。
• 西红柿：富含维生素C和西红柿红素，有抗氧化、消除自由基的作用。
• 苦瓜：含多种营养物质，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功效。
• 海带：含褐藻氨酸，有降压作用，同时富含钙，有助于减少胆固醇吸收。
• 菠菜：富含铁、蛋白质、维生素A、维生素C，其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K。
• 洋葱：被誉为“菜中皇后”，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等作用。
• 香菇：含香菇多糖、天门冬素等多种活性物质，有降血压、降胆固醇、降血脂作用。

虽然饮食疗法对控制血压有显著效果，但并不能完全替代药物治疗。高血压患者应在医生指导下，结合药物治疗和生活方式调整，制定全面的治疗方案。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠、减轻压力等，对控制血压也非常重要。

通过合理的饮食疗法和药物治疗相结合，高血压患者可以更好地控制血压，降低心血管疾病的风险，提高生活质量。