自制红豆沙馅：简单几步做出美味不腻的红豆沙

自制红豆沙馅：简单几步做出美味不腻的红豆沙

外面卖的豆沙馅往往过于甜腻，自己动手制作不仅能够控制甜度，还能确保食材的新鲜和卫生。这份红豆沙馅的制作教程简单易行，只需十几分钟就能完成，非常适合家庭制作。

材料准备

• 红豆：250克
• 白糖：50克
• 玉米油：100克
• 水：250克

制作步骤

1. 浸泡红豆
   
   将红豆提前浸泡一夜，使其充分吸水变软。

2. 煮红豆
   
   
   将泡好的红豆沥去水分，加入250克水，使用电饭锅的煮饭功能（约9分钟），煮好后焖半小时。

3. 搅拌成泥
   
   
   煮好的红豆底部可能还残留少量水分，连同水分一起倒入搅拌机中。
   
   根据个人对细腻度的喜好，将红豆打成泥状。
   

4. 炒制豆沙
   
   冷锅冷油（100克），倒入豆沙，根据个人口味添加50-70克白糖。先开大火预热锅子，再转中小火翻炒。
   
   炒至油被充分吸收，用铲子舀起豆沙时呈现半凝固状态即可。
   

5. 完成与储存
   
   豆沙炒制完成后大约有600克，注意不要炒得太干，因为冷却后会自然变干。整个炒制过程大约需要10分钟左右。
   
   制作好的红豆沙馅不甜不腻，比市面上售卖的要美味得多。

小贴士

1. 豆沙冷却后水分会蒸发掉一些，所以不用炒得太干，否则豆沙冷却后变得太干，不仅影响口感，还不易成团。
2. 煮红豆时水不要加太多，否则炒很久豆沙都炒不干，水量比平常做饭稍微少一点点就行。
3. 豆沙馅放冰箱冷藏3-5天没问题，若需放更长时间就得冷冻储存，解冻后味道跟刚炒的一样。
4. 炒豆沙时加20克奶粉或炼乳味道会更好，没有可以不加。