用锡兰红茶+黑白淡奶，手把手教你做正宗港式奶茶！

用锡兰红茶+黑白淡奶，手把手教你做正宗港式奶茶！

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1.

https://mobile-phone.taobao.com/detail/c621ab13ca8b958a2e86678e2c79cf4f.html

2.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/128519/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E5%81%9A%E6%B3%95-%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%95%99%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%A6%99%E6%BB%91%E5%A5%B6%E8%8C%B66%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E5%8A%A0%E5%A5%B6%E5%85%88-1%E9%9A%BB%E5%8C%99%E7%BE%B9%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E6%92%9E%E8%8C%B6

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107426442/

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https://www.kukfachi.com/pages/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%86%B1%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E7%9A%84%E9%AD%85%E5%8A%9B%E8%88%87%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E7%A7%98%E8%A8%A3

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https://www.orangenews.hk/culturevideo/1245140/%E6%B4%BB%E5%8B%95%E5%9B%9E%E9%A1%A7--%E5%A4%A9%E6%89%8D%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E7%8E%8B-%E8%AC%9D%E5%BF%A0%E5%BE%B7%E5%88%86%E4%BA%AB%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E6%B2%96%E7%85%AE%E6%8A%80%E8%97%9D-%E8%A7%A3%E9%96%8B%E8%89%B2%E9%A6%99%E5%91%B3%E4%B8%AD%E7%9A%84%E6%96%87%E5%8C%96%E5%AF%86%E7%A2%BC.shtml

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港式奶茶的精髓在于茶底的拼配和拉茶的技巧。想要在家复刻出茶餐厅的美味，关键在于选用优质的锡兰红茶和全脂淡奶，再配合正确的冲泡步骤。下面，就让我们一起来学习如何制作一杯正宗的港式奶茶吧！

1. 选择锡兰红茶

正宗的港式奶茶通常使用斯里兰卡锡兰红茶作为基底。建议选择以下三种茶叶进行拼配：

• 粗茶：提供香气和回甘
• 中茶：平衡整体口感
• 幼茶：增加茶色和浓度

这种拼配方式被称为“併茶”，能够使奶茶的层次更加丰富。你可以在茶叶专卖店或网上购买到这些茶叶，推荐品牌如捷荣、福将等。

2. 准备全脂淡奶

港式奶茶使用的淡奶是浓缩的全脂牛奶，与普通的鲜奶相比，奶香更浓郁。如果买不到全脂淡奶，也可以用以下替代品：

• 炼乳：增加甜度和稠度
• 奶粉：成本较低，但香气略逊
• 椰奶：增加独特风味

3. 其他必备工具

• 茶袋：建议使用200-300针的白棉布茶袋
• 茶壶：最好使用专用的奶茶壶
• 温度计：控制水温和奶茶温度
• 计时器：精准控制冲泡时间

1. 冲泡茶底

• 将12克红茶放入茶袋，用250毫升水煮沸
• 转小火煮1分钟后关火，焗6分钟
• 用茶匙在茶袋中顺时针搅拌6-8圈，让茶味均匀释放

2. 拉茶

虽然传统港式奶茶需要反复拉茶4次，但在家制作可以简化为以下步骤：

• 将茶水倒入另一个茶壶中，重复2-3次
• 双手距离尽量远，让茶水充分接触空气
• 这一步可以让奶茶更加顺滑，呈现琥珀色光泽

3. 调配奶茶

• 先在杯中倒入3成满的淡奶
• 再缓缓倒入茶水至九成满
• 轻轻搅拌，让茶和奶充分融合

1. 温度控制：最佳饮用温度为55-60℃，过热会影响口感
2. 甜度调整：可以根据个人口味添加白砂糖或果糖
3. 避免奶皮：上桌前轻轻搅拌，防止表面形成奶皮
4. 茶奶比例：标准比例为7:3，茶味为主，奶味为辅

一杯正宗的港式奶茶，不仅是一种饮品，更承载着香港的饮食文化。虽然在家制作可能无法完全复制茶餐厅的味道，但通过精心选料和正确冲泡，你也能享受到接近专业水准的美味。不妨多尝试几次，找到最适合自己的配方和口感。相信我，当你品尝到自己亲手制作的港式奶茶时，那份成就感和满足感绝对值得你花时间和精力去尝试！