釉上彩 vs 釉下彩：餐具选购的安全指南

釉上彩 vs 釉下彩：餐具选购的安全指南

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J6T1AO8U055332YH.html

在选购餐具时，我们常常会被各种色彩鲜艳的“花碗”所吸引。然而，这些美观的餐具背后却隐藏着不容忽视的安全隐患。本文将为您详细解析釉上彩和釉下彩两种工艺的区别，帮助您在选购和使用餐具时做出更安全的选择。

上个周末，一位消费者在超市选购碗具时，被一对小情侣的对话所吸引。他们表示不选择那些色彩鲜艳的碗，而更倾向于选择“白白净净”的碗。这背后其实暗含着对餐具安全的考量。

釉上彩工艺：美观与风险并存

釉上彩工艺是指在瓷器或陶器的釉面上进行彩绘，然后再次低温烧制以固定色彩的一种装饰方法。这种工艺的优点是彩绘的颜色非常鲜明，花样繁多，因此在市场上一直很受欢迎。

然而，釉上彩工艺也存在一定的安全隐患。由于部分颜料可能含有铅、镉或铬等重金属，在不当使用或长时间接触酸性食物时，这些金属可能会溶出并迁移到食物中，进而被人体摄入，对健康造成威胁。

对于消费者来说，很难判断釉上彩餐具的重金属溶出量是否符合安全标准。因此，建议采取以下预防措施：

1. 选择大品牌产品，避免小作坊生产的餐具
2. 避免用釉上彩餐具盛放酸性食物
3. 不要将釉上彩餐具放入洗碗机或微波炉，避免使用钢丝球刷洗

釉下彩工艺：更安全的选择

相比之下，釉下彩工艺则更为安全可靠。其制作过程是先彩绘再施釉，烧制温度高达1200℃以上，使得釉面更加稳定，彩绘图案不会脱落。

如何辨别餐具类型

1. 长期使用后，如果发现图案变得模糊不清，那么很可能是釉上彩餐具
2. 通过触摸可以辨别，釉上彩餐具的颜料通常有明显的凸起和颗粒感

安全使用建议

如果家中正在使用釉上彩餐具，也不必立即更换。只要注意避免盛放酸性食物，定期检查图案是否掉色，就可以安全使用。一旦发现图案有掉色现象，应立即停止使用。

在选购餐具时，除了关注食品安全，同样需要重视盛放食品的餐具安全。通过了解釉上彩和釉下彩的区别，我们可以做出更明智的选择，为自己和家人的健康把好第一道关。