白木耳冰箱保鲜秘籍大公开！

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1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_7060098602446561959

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https://zhidao.baidu.com/index/

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https://td.fyun.cc/detail/8c8e0539ae8a78c370d801c9b44253437db2a0e3.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107290562/

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https://blog.cookpad.com/tw/wood-ear/

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https://blog.icook.tw/posts/224261

白木耳（银耳）是一种营养丰富的食材，被誉为“平民燕窝”。然而，由于其含水量高，容易变质，保存不当会影响口感和营养价值。今天就来分享一下如何用冰箱正确保存白木耳的小妙招吧！

白木耳富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。它的质地柔软，富有弹性，具有较高的水分含量，这使得它在常温下容易变质。因此，需要妥善保存以保持其新鲜度和营养价值。

1. 清洗和沥干：在将白木耳放入冰箱之前，先用清水轻轻冲洗，去除表面的杂质和泥沙。然后用厨房纸巾或干净的布将白木耳表面的水分吸干，避免过多的水分导致霉变。

2. 密封保存：将白木耳放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出袋内的空气。这样可以减少白木耳与空气的接触，减缓氧化和变质的速度。

3. 分装保存：如果购买了较多的白木耳，可以将其分成小份，每次取用时只拿出需要的量，避免频繁开封导致整体变质。

4. 使用保鲜膜：如果没有密封袋或保鲜盒，可以用保鲜膜将白木耳包裹起来，同样可以起到隔绝空气的作用。

如果一次购买的白木耳较多，短期内无法吃完，可以采用冷冻保存的方式：

1. 剪掉根部：将白木耳的根部用厨房剪刀剪掉。

2. 撕成小朵：将白木耳撕成适当大小的小朵。

3. 装袋密封：将处理好的白木耳装入密封袋中，尽量排出空气。

4. 压平收纳：将袋子压平，便于在冰箱中存放。

5. 冷冻保存：将密封好的白木耳放入冰箱冷冻室保存，可保存半年左右。

1. 保存时间：新鲜白木耳在冰箱冷藏室中的保鲜时间一般为3-5天，冷冻保存可达半年。

2. 检查变质：在食用前，务必检查白木耳是否变质。变质的白木耳会出现颜色变化（变成灰色、黑色或出现斑点）、气味异常（酸臭味）或质地变化（黏滑或发粘）。

3. 干燥保存：干制白木耳的保质期一般为6个月到3年，应存放在通风、干燥的地方，避免受潮。

4. 安全食用：白木耳保存不当会产生米酵菌酸，因此建议现吃现泡，避免长时间浸泡。

通过以上方法，可以有效延长白木耳的保鲜时间，保持其最佳口感和营养价值。记得在食用前检查白木耳的状态，确保食用安全。希望这些保存技巧能帮助大家更好地享受白木耳的美味和营养！