肉质鲜嫩，一口爱上~~家常小炒牛肉

肉质鲜嫩，一口爱上~~家常小炒牛肉

挑选鲜嫩牛里脊肉，搭配青椒，大火爆炒，锁住满满肉香。一口下去，舌尖狂欢，是无法抗拒的味觉诱惑！别拦我，我能炫三碗饭！这道家常小炒牛肉，肉质嫩滑，鲜香过瘾，一口就爱上，妥妥的干饭神器！

家常小炒牛肉的用料

• 牛里脊 200克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱头 4分之1个

家常小炒牛肉的做法

1. 新鲜的牛里脊肉切成薄片，加一个蛋清，盐，淀粉，料酒，生抽，戴食品级手套抓拌均匀，喷食用油锁水分，至少腌制20分钟
2. 胡萝卜削皮切片，水开焯熟。焯的过程中切好青椒片，洋葱片。喜欢吃辣的可以切好辣椒
3. 牛肉腌好后，热锅倒油，油温7成左右时，倒入牛肉大火快速划开翻炒，肉变色即可捞出，不要炒太久
4. 锅里留底油，翻炒葱花蒜末，倒入葱头片，青椒片，胡萝卜片翻炒均匀
5. 倒入牛肉，撒胡椒或者胡椒酱，适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

6. 铛铛铛，出锅啦，牛肉滑嫩，好吃极了，快来做起来吧~~~

家常小炒牛肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的重点在于牛肉的腌制和快速翻炒，以保持肉质的嫩滑。同时，配菜的选择和火候的掌握也会影响最终的口感。