“芋中之王”荔浦芋头：地理标志产品的营养密码
“芋中之王”荔浦芋头：地理标志产品的营养密码
“芋中之王”荔浦芋头，是广西壮族自治区荔浦市的特产，也是中国国家地理标志产品。它不仅在餐桌上大放异彩，更在时尚美食圈中频频出圈，成为众多品牌争相选用的优质原料。
独特的地理标志身份
荔浦芋头的“王者”地位，首先体现在其地理标志身份上。它在2000年就获得了国家地理标志证明商标，2015年又获得农业农村部地理标志认证。2017年，荔浦芋头不仅入选中国名特优新农产品目录，还连续三年获得中国百强农产品区域公用品牌称号。据中国质量认证中心评估，荔浦芋头的品牌价值高达13.02亿元。
丰富的营养价值
荔浦芋头的营养价值堪称卓越。它富含淀粉，每100克含有约20克碳水化合物，能为人体提供持久的能量。同时，它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
在维生素方面，荔浦芋头富含维生素C和维生素E，这两种维生素都是强大的抗氧化剂，能抵抗自由基的侵害，保护细胞免受损害，有助于提高免疫力，延缓衰老过程。此外，它还含有维生素B族，对神经系统和红细胞生成都有益处。
在矿物质方面，荔浦芋头含有钾、钙、磷等多种矿物质。钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防肌肉痉挛；钙质则是骨骼发育和强健的关键，对于防治骨质疏松症有一定的作用。此外，镁和磷等矿物质也有助于维持正常的心脏和神经功能。
与其他芋头品种的比较
与其他芋头品种相比，荔浦芋头在营养和口感上都具有独特的优势。
白庙芋头是山东省即墨市的特产，个大椭圆，表皮光滑肉白，口感香软粘滑。登龙粉芋头是江西省吉安的特产，个头均匀，表面润泽光亮，肉白细嫩，口感润滑细腻。建昌红芋头是江苏省常州市的特产，外表呈椭圆形，外披一层红色鳞毛，顶部呈现为粉红色，口感香软粘滑微甜。张溪香芋头是广东省乐昌市的特产，体型修长，皮薄，煮熟后口感肉质粉糯细腻松软，芋香味浓郁。涂坊槟榔芋头是福建省长汀县的特产，外观呈现为椭圆形，皮薄，口感松软微甜，芋香味浓郁。
而荔浦芋头则以其肉质细腻，口感香酥粉糯，甜软鲜等特点著称，被誉为“芋中之王”。其淀粉含量高且具有特殊芳香味，不仅适合直接食用，还可加工成香芋粉和数十种食品，满足不同人群的需求。
市场表现与未来发展
近年来，荔浦芋头的市场影响力持续扩大。目前，荔浦全市种植面积已超过5.2万亩，亩产平均达到2000公斤，总产量达10万吨，种植及加工销售总产值超21.46亿元。在2024年地理标志农产品荔浦芋全产业链推介会上，成功签约销售荔浦芋及以荔浦芋为原料的加工菜品、饮品、烘焙食品原料共8.1万吨，总金额超过9.37亿元。
荔浦市已形成从品种资源保护到健康种苗生产、商品芋种植、流通、贮藏、加工的完整产业链。目前，荔浦市拥有29家芋头加工企业，其中深加工企业10家，年加工能力超55万吨。荔浦市还出台惠农奖补政策，激发广大芋农种植热情。今年，荔浦芋的收购价格在每斤五六元，精品荔浦芋售价更是高达每斤10到15元。
荔浦市还发布了荔浦芋全基因组测序及图谱，标定荔浦芋种源的DNA，从源头定义荔浦芋的身份。荔浦市政协副主席张维娟表示，荔浦市正在寻求实力雄厚的企业，使用好荔浦芋国家地理标志、绿色认证、地理证明商标等标识，扩充荔浦芋的品牌效应，进一步推动荔浦芋食品走向高质量发展。
作为广西壮族自治区的特产之一，荔浦芋头不仅在餐桌上大放异彩，更在时尚美食圈中频频出圈，成为众多品牌争相选用的优质原料。其独特的营养价值和口感，使其在众多芋头品种中脱颖而出，成为名副其实的“芋中之王”。