秋冬养生新宠：药膳版养生食谱

秋冬养生新宠：药膳版养生食谱

随着秋冬季节的到来，养生保健成为许多人关注的重点。在这个季节，通过合理的饮食调养，可以有效提升身体免疫力，预防疾病。而药膳，作为中国传统养生文化的瑰宝，以其独特的调理效果，成为秋冬养生的理想选择。

秋冬季节，气候干燥寒冷，人体容易出现各种不适。中医认为，秋冬养生应以“养阴润燥”为原则，通过合理的饮食调理，可以有效改善身体状况。药膳，就是将食材与中药材巧妙结合，既美味可口，又能达到养生保健的效果。

秋冬养生常用的药膳食材有多种，每种都有其独特的功效：

1. 龙眼：具有开胃益脾、养气安神、补气血的作用。适合气血不足、失眠多梦的人群。

2. 益智仁：能温肾助阳、固精缩尿，适合肾阳不足、腰膝酸软的人群。

3. 沙参：润肺清热，养胃生津，适合肺热咳嗽、咽干口渴的人群。

4. 玉竹：养阴润燥，生津止渴，适合阴虚内热、口干舌燥的人群。

5. 百合：清心安神，润肺止咳，适合心烦失眠、干咳少痰的人群。

6. 无花果：清肺生津，润肠通便，适合肺热咳嗽、便秘的人群。

7. 南杏：润肺止咳，适合干咳无痰的人群。

8. 北杏：止咳平喘，适合咳嗽有痰的人群。

9. 罗汉果：清热润肺，止咳化痰，适合肺热咳嗽、咽痛的人群。

10. 马蹄：清热生津，化痰止咳，适合肺热咳嗽、口干舌燥的人群。

11. 淮山：健脾益胃，滋肾养肺，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

12. 枸杞：滋补肝肾，益精明目，适合肝肾不足、视力模糊的人群。

13. 桂圆肉：补心脾，益气血，适合心脾两虚、气血不足的人群。

14. 乌鸡：补中益气，养血滋阴，适合气血两虚、体弱多病的人群。

秋冬养生，重在调理。以下是几款适合秋冬季节的药膳制作方法：

早餐：龙眼粥

功效：开胃益脾、养气安神、补气血。

材料：粳米100g、龙眼肉30g、红糖适量。

做法：

1. 将龙眼肉用温水浸泡片刻后备用。
2. 将粳米淘洗干净后放入砂锅，加入适量水后用旺火煮沸。
3. 加入龙眼肉、适量红糖，再改文火微沸熬煮至米烂汤稠即可。

午餐：沙参玉竹乌鸡汤

功效：益气养阴，调补五脏。

材料：北沙参50克、玉竹50克、淮山50克、枸杞30克、桂圆肉适量、乌鸡1只、瘦肉250克。

做法：

1. 将所有材料洗净，用清水浸泡淮山、枸杞、桂圆肉30分钟。
2. 将乌鸡去皮，去头切块，瘦肉切小块汆水。
3. 煮滚水，放入全部材料，连浸泡的水。
4. 再次煮滚后，用小火煮2小时，加盐调味即可。

晚餐：雪梨南北杏瘦肉汤

功效：清肺生津，润喉止咳。

材料：雪梨2个、无花果4粒、南杏2汤匙、北杏1汤匙、瘦肉（猪肉）12两、陈皮1/4片。

做法：

1. 用清水浸泡药材20至30分钟。
2. 连水及其他材料用中火煲90分钟，加盐调味即可。

加餐：秋梨膏

功效：生津降火，养阴润肺，止咳化痰。

材料：雪梨8个、川贝15克、百合50克、罗汉果1个、生姜100克、大枣10枚、蜂蜜150克、冰糖200克。

制作步骤：

1. 准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开去核，砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时（夏天2小时，冬天最长浸泡8小时）。
2. 大火烧开，改文火煎煮1.5小时，滤出药汁备用；锅中加2000克水煎煮第二遍，大火烧开改文火煎1小时，滤出药汁备用；锅中加2000克水煎煮第三遍，大火烧开改文火煎40分钟，滤出药汁备用。
3. 合并三次煎煮所得的药汁，在敞口锅中大火煎煮，约需1.5-2小时，得到浓缩清膏一大碗。
4. 趁浓缩药汁的时间，把川贝捣碎后，用75克蜂蜜和160克水浸泡2小时，然后中小火加热，煎煮30分钟，滤出药汁备用。
5. 将清膏转入稍小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，这时要不断搅拌防止糊锅，一直到锅中出现细密的气泡。
6. 将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中，搅拌均匀。
7. 凉透后兑入75克蜂蜜，搅拌均匀，装入干燥的容器中即可。

1. 饮食禁忌：

• 避免食用辛辣、油腻、生冷食物，以免损伤脾胃。
• 糖尿病患者应谨慎食用含糖量较高的药膳，如秋梨膏。
• 孕妇及长期病患者在食用药膳前，应咨询医生意见。

2. 体质适宜性：

• 脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人应少食寒凉性质的药膳。
• 风寒咳嗽者不宜食用滋阴润燥类药膳，如秋梨膏。
• 过敏体质者在食用药膳前，应确认对所有食材均不过敏。

3. 服用方法：

• 药膳宜温热食用，避免过热或过冷。
• 服用药膳期间，应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物。
• 服用秋梨膏等膏方时，应避免用茶水、牛奶送服。

秋冬养生是一个持续的过程，需要我们在日常生活中不断调理。通过合理的饮食搭配、适度的运动锻炼以及良好的作息习惯，我们可以有效提升身体素质，迎接寒冷季节的挑战。希望以上药膳养生方案能为您的秋冬养生提供有益参考。