咖啡+茶：护脑新CP！
咖啡+茶：护脑新CP！
最新研究表明，咖啡和茶的组合饮用不仅能够提神醒脑，还能有效保护大脑神经，降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险。这种搭配不仅能减少自由基损害，还可能降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险。适量饮用咖啡和茶，让你的大脑更健康！
咖啡和茶对大脑健康的共同作用
最近，日本金泽大学在国际期刊《npj-食品科学》上发表了一项最新研究，该研究纳入了8766名65岁及以上的参与者，通过饮食评估、颅脑核磁共振成像（MRI）检查和认知评估，调查每日绿茶和咖啡的摄入量与大脑健康的关系。
研究结果显示，与每天喝200毫升（约1杯）绿茶的人相比，每天喝600毫升（约3杯）绿茶的参与者脑白质病变体积降低了约3%，每天喝1500毫升（约7-8杯）绿茶的参与者脑白质病变体积降低了约6%。然而，咖啡饮用量与脑白质病变之间没有显著关联。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，过往研究表明，饮用适量咖啡或茶均对预防大脑衰老有积极作用，上述研究为绿茶保护大脑又增添一项影像学证据。
咖啡因和茶多酚的神经保护机制
咖啡因和茶多酚是咖啡和茶中主要的活性成分，它们对神经系统具有不同的保护作用。
咖啡因通过阻断腺苷受体，抑制睡意，提神醒脑。它还能促进肾上腺素分泌，增强反应速度。此外，咖啡因会造成血管收缩，有助于减缓头痛。
茶多酚具有强大的抗氧化作用，可以保护神经细胞，减少自由基损害。研究显示，健康的人每天喝800毫升的咖啡，5天后可减少尿液中脂肪的过氧化物；而每天喝过滤咖啡800毫升，5天后则减少周边淋巴球DNA的伤害。
此外，绿茶中的茶氨酸也扮演着重要角色，类似于一个“刹车系统”，能够与咖啡因产生拮抗效应，起到缓和咖啡因刺激的作用。因此，尽管绿茶同样含有咖啡因，但其带来的兴奋效果相较于咖啡而言更温和且持久。这些特性可能解释了为何饮茶有助改善抑郁焦虑情绪、认知功能退化以及老年性痴呆等问题。
最佳饮用时间和注意事项
咖啡因会影响睡眠质量，建议在睡前8-9小时前饮用。如果准备晚上22点睡觉，那么如果你想喝一杯约250毫升的标准咖啡（或含等量咖啡因的其他饮品），建议在下午13:12前饮用；如果你想喝一杯约500毫升的标准咖啡（或含等量咖啡因的其他饮品），那么建议你在上午8:50前就喝。
摄入咖啡因，会将总睡眠时间缩短45分钟，让睡眠效率降低7%。会延长轻度睡眠的持续时间（+6.1分钟）、减少深度睡眠的持续时间（-11.4分钟）。
健康成年人每天咖啡因摄入量应控制在400毫克以内，即咖啡不超过3杯，茶12克左右并分3-4次冲泡，并且不建议在晚上饮用。不过，朱毅表示，个体之间对咖啡因的敏感度存在显著差异，所以最好简单测试下自己适合的饮用量和饮用时间，将自己感到大脑思维敏捷、工作效率提升的摄入量作为适宜的下限参考，将引发心跳加速或影响睡眠的摄入量作为应避免的上限。
咖啡和茶的搭配饮用效果
咖啡和茶都含有咖啡因、绿原酸、多酚类化合物等成分，所以能提神醒脑，促进新陈代谢，减少脂肪堆积，并具有抗氧化、抗炎的作用，同时还有助于保护大脑健康，降低全因死亡率以及心血管疾病、代谢性疾病等的发生风险。此外，咖啡和茶中富含的抗氧化成分之间可能存在一些积极的互补作用。
一项发表在《公共科学图书馆·医学》上的研究显示，校正混淆因素后，与只喝咖啡或茶的人相比，同时饮用咖啡和茶的参与者，发生中风、缺血性中风、痴呆症、血管性痴呆的风险分别降低11%、11%、8%、18%。
“实际上，咖啡和茶两者并不是对立的关系，它们可以一起携手促进健康。咖啡和茶强强联手，可能在一些方面起到‘1+1＞2’的效果。”朱毅说。
咖啡可以增强记忆力，预防失智，延缓失智症发生时间。美国约翰霍普金斯大学研究发现，咖啡因可以强化判断力、加强短期记忆，也有助于形成长期记忆。
中老年族群最担心有三高症状、心血管阻塞的问题，只要喝适量的咖啡，就可以预防。研究发现，每天喝2～3杯咖啡的女性比不喝咖啡的女性，罹患中风或心脏病的死亡率可降低约25％～33％；男性方面，若每天喝4～5杯咖啡，也有保护心脏的效果。
咖啡中的葫芦巴碱可以减少糖尿病的发生率，喝咖啡还能提升基础代谢率，也就是能预防糖尿病。但要注意喝咖啡不要加糖和奶精，奶精多半含有反式脂肪，喝多了，反而容易引起心血管疾病。
总结
综上所述，咖啡和茶的搭配饮用对大脑健康具有显著的保护作用。咖啡因能提高注意力，茶多酚则有助于缓解紧张和焦虑。这种搭配不仅能减少自由基损害，还可能降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险。建议健康成年人每天咖啡因摄入量控制在400毫克以内，孕妇、儿童、睡眠质量不佳的老年人应谨慎饮用。同时，选择生态环境良好的茶叶，避免饮用过热的茶和咖啡，以充分发挥其健康效益。