秋冬必备！在家轻松做香甜蒸面包

秋冬必备！在家轻松做香甜蒸面包

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1.

https://my.world.taobao.com/product/%E7%83%A4%E5%88%B6%E4%BD%9C%E4%B9%A6.htm?sort=sale-des

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/0155c3c071353bc22eea46cf3ff49bf9.html

3.

https://tastemylifeh.wordpress.com/category/%E8%B0%83%E7%BE%B9%E5%BC%84%E6%B1%A4/%E9%9D%A2%E5%8C%85/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107429283/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107285758/

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3318919.html

7.

http://www.dilishetw.com/post/90.html

秋意渐浓，寒风渐起，还有什么比在家里享受一锅热气腾腾的蒸面包更温暖人心呢？今天就来分享一个简单易学的蒸面包制作方法，让你在寒冷的季节里也能享受到自制的美味。

准备工作

首先，我们需要准备以下基本材料和工具：

• 高筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：20毫升

工具包括：

• 电子秤：确保材料比例准确
• 大碗：用于和面和发酵
• 硅胶刮刀：方便翻拌面团
• 刮板：整形和切割面团
• 擀面杖：排气和整形
• 保鲜膜：防止面团表面干燥
• 蒸锅：最好是带盖的不锈钢蒸锅
• 油纸：防粘和便于清洁

和面与发酵

1. 将温水（约35度）倒入大碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 加入糖、盐和植物油，搅拌均匀。
3. 逐渐加入高筋面粉，用硅胶刮刀翻拌成絮状。
4. 用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-1.5小时。

整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，用刮板分割成所需大小的小面团。
2. 用擀面杖将小面团擀成椭圆形，然后从一端卷起，封口捏紧。
3. 将整形好的面团放在铺有油纸的蒸屉上，盖上锅盖，进行二次发酵，约30分钟。

蒸制

1. 将发酵好的面团连同蒸屉一起放入冷水中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟。
2. 关火后不要立即开盖，焖5分钟后再打开，这样可以防止面包回缩。

天然酵母菌老面头

想要让面包更有风味？试试用天然酵母菌制作老面头吧！

1. 准备50克天然菌种，加入200克温水搅拌均匀，发酵18-20小时。
2. 加入200克中筋面粉，揉匀后再次发酵4-6小时。
3. 重复加水加面的过程2-3次，直到面团充满气孔。
4. 最后一次发酵完成后，揉成面团，密封保存，这就是你的老面头了。

创意口味：咖啡粉面包

想让面包更有特色？试试加入咖啡粉吧！

1. 将20克咖啡粉与200毫升牛奶混合，制成咖啡液。
2. 在面团中加入42克白砂糖、4克盐、1个鸡蛋和10克黄油。
3. 最后加入500克面粉，揉成光滑的面团。
4. 按照基础篇的步骤进行发酵和蒸制。

免揉做法

如果你觉得揉面太费劲，不妨试试免揉做法！

1. 将所有材料混合均匀，无需揉面，直接发酵30分钟。
2. 发酵后折叠面团，再次发酵30分钟。
3. 重复折叠和发酵的过程，最后发酵2小时。
4. 按照基础篇的步骤进行整形和蒸制。

1. 发酵时要保持温度在30度左右，可以用烤箱的发酵功能，或者在碗下放一盆热水。
2. 蒸制时一定要用冷水开始，这样可以让面包慢慢升温，防止表面过早定型。
3. 关火后不要立即开盖，焖5分钟可以让面包更松软。
4. 如果面团发酵不够，可以适当延长发酵时间，但不要超过2小时，否则会影响口感。

看到这里，你是不是已经跃跃欲试了呢？其实制作蒸面包并没有想象中那么难，只要掌握了基本的步骤和技巧，再加上一点点创意，你也能在家做出美味的面包。这个秋冬，不妨试试亲手制作一些温暖的蒸面包，让家里的每一个早晨都充满幸福的味道吧！