秋冬必学：免烤箱超松软蒸面包！

秋冬必学：免烤箱超松软蒸面包！

引用

网易

等

9

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IRKIF3JJ05538CEF.html

2.

https://www.163.com/dy/article/IS1FEQQQ05538CEF.html

3.

https://www.sohu.com/a/789274068_121119271

4.

https://m.ali213.net/news/gl2102/562125.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107391139/

6.

https://www.tumayu.com/31695.html

7.

http://eatwhere.info/food/food-book/dessert-recipes

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107399781/

9.

https://masterchefworks.com/no_knead_bread

秋冬季节最适合在家里动手做一些美味又健康的食品了。今天就给大家推荐一款免烤箱就能做的超松软蒸面包，不仅营养丰富，而且做法简单易上手。无论是奶香蒸面包还是南瓜蒸面包，都能让你在家中轻松享受烘焙的乐趣。只需准备好高筋面粉、牛奶、酵母等基本食材，按照步骤操作，就能做出一层层撕着吃的云朵般柔软的蒸面包啦！快来试试吧，给家人一个温暖的惊喜！

材料准备

• 高筋面粉：245克
• 鸡蛋：160-165克（约3个）
• 白糖：30克
• 耐高糖酵母：3克（冬天放5克）
• 炼乳：24-26克（没有可不放，或者放20左右蜂蜜）
• 黄油：20克

步骤详解

1. 将鸡蛋、白糖和炼乳混合，打散让酵母化开。
2. 加入高筋面粉，搅拌成面团后加入软化的黄油。
3. 用手揉面，采用推、摔、敲等手法，直到面团光滑有弹性。
4. 面团松弛20分钟后，轻拍按压，分剂子或直接整形。
5. 在模具中抹上黄油，放入面包胚，进行醒发。
6. 冷水上锅，中大火蒸40分钟，焖1-2分钟后出锅。

蒸面包的主要营养成分是碳水化合物和蛋白质，同时含有B族维生素和矿物质。与烤面包相比，蒸面包在制作过程中温度较低，能更好地保留食材的原味和营养，特别适合追求健康饮食的人群。

蒸面包最大的特点是蓬松柔软，水分含量较高，口感细腻。与烤面包相比，没有脆皮，整体更加柔软，更适合喜欢细腻口感的人。

秋冬季节气温较低，制作面包时需要注意发酵温度。可以使用温水和面，发酵时放在温暖的地方，或者使用烤箱的发酵功能。蒸面包不需要烤箱，用家里的蒸锅就能完成，非常适合秋冬季节制作。

1. 冬天制作时酵母量要增加到5克，确保发酵效果。
2. 揉面时如果面团太硬可以加一些鸡蛋液或牛奶，太软则加一点高筋粉。
3. 蒸制时一定要用冷水下锅，这样可以让面包均匀受热，避免外熟内生。
4. 出锅后不要在模具里焖太久，否则会影响口感。

秋冬季节，给自己和家人做一个免烤箱的蒸面包吧！不仅健康美味，还能享受DIY的乐趣。相信你一定会爱上这种柔软蓬松的口感，享受每一口的香甜与温暖。