吃牛肉补甲钴胺，你get了吗？

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甲钴胺其实就是维生素B12的一种活性形式，对维持神经系统和血细胞功能至关重要。如果你缺乏这种营养素，可以通过饮食来补充哦！比如牛肉、猪肉、鸡蛋和牛奶都是很好的来源。特别是牛肉，不仅美味还能帮你补充甲钴胺，是不是很赞呢？不过记得适量食用，毕竟“是药三分毒”嘛。快来看看你的餐盘里有没有这些好东西吧！

维生素B12，也叫钴胺素，是人体不可或缺的重要营养素。它在人体中发挥着多重关键作用：

• 促进红细胞生成：维生素B12能促进骨髓中核酸的合成，帮助红细胞成熟和分裂，对预防贫血至关重要。
• 维护神经系统健康：它参与神经髓鞘的形成，对神经传导和修复有重要作用，能有效改善神经痛和多发性神经炎等症状。
• 促进代谢：维生素B12参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程，影响DNA的合成与调节，还参与脂肪酸的合成和能量的生成。

维生素B12缺乏可不是小事，以下几类人群需要特别注意：

1. 素食主义者：植物性食品基本不含维生素B12，长期素食容易导致缺乏。
2. 老年人：约60%的维生素B12缺乏是由于胃肠原因造成食物中结合的钴胺素吸收不良。
3. 特定疾病患者：如恶性贫血患者、内因子缺乏者，以及服用某些药物（如抗癫痫药物、质子泵抑制剂）的人群。

牛肉是补充维生素B12的绝佳选择。根据数据显示，不同部位的牛肉中维生素B12的含量有所不同：

• 牛腩：1.06微克/100克
• 牛排：1.18微克/100克
• 牛肩肉：1.65微克/100克
• 牛胸肉：1.54微克/100克

对于缺乏维生素B12的人来说，调整饮食结构是最基础的补充方式：

1. 增加动物性食品摄入：除了牛肉，猪肉、羊肉、鸡肉、鱼类、蛋类和奶制品都是良好的维生素B12来源。
2. 注意烹饪方式：过度加热或不当的烹饪方法可能会破坏维生素B12，建议采用蒸、煮等温和的烹饪方式。
3. 均衡饮食：不要过分依赖某一种食物，应确保饮食多样化，以获取全面的营养。

• 孕妇：孕期对维生素B12的需求增加，特别是在孕中期和孕晚期，需要通过饮食或补充剂来确保充足摄入。
• 老年人：由于吸收能力下降，可能需要通过强化食品或补充剂来额外补充。
• 素食者：建议在医生指导下使用维生素B12补充剂，同时选择强化维生素B12的植物性食品。

1. 遵医嘱：如果需要使用补充剂，一定要在医生指导下进行，避免过量。
2. 定期检查：长期服用二甲双胍等药物的人群，需要定期检查维生素B12水平。
3. 注意过敏反应：极少数人可能对维生素B12补充剂过敏，一旦发现应及时就医。

通过合理的饮食调整和必要的补充，我们可以有效预防维生素B12缺乏，保持身体健康。所以，不妨从今天开始，让我们的餐盘里多一些富含维生素B12的食物吧！