瘦身消脂必喝！绿拿铁是什么？这样搭配燃脂、稳定血糖

瘦身消脂必喝！绿拿铁是什么？这样搭配燃脂、稳定血糖

近年来，欧美流行的"绿拿铁"饮品在亚洲也逐渐受到关注。这种将蔬菜和水果打成饮品的方式，不仅营养均衡，还能补充维生素、矿物质及膳食纤维。那么，绿拿铁究竟是什么？一天可以喝几杯？可以用哪些蔬菜？蔬菜需要煮熟吗？本文将为您详细解答。

绿拿铁是什么？

绿拿铁是一种健康的饮品，主要由蔬菜、水果、蛋白质和坚果等食材混合制成。它具有以下三大好处：

1. 促进肠道蠕动：蔬菜和水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质接触肠壁的时间，降低大肠癌的发生风险。此外，优质的油脂和足够的水分摄入也能让排便更加顺畅。

2. 营养补充：据统计，台湾有80%的民众蔬果摄入不足。对于生活忙碌、没有时间顾及营养的人来说，饮用一杯绿拿铁可以快速补充维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养。

3. 养颜美容：蔬果中的β-胡萝卜素可以维持黏膜的完整、促进皮肤健康，而维生素C可以帮助胶原蛋白增生，是养颜美容的圣品。

需要注意的是，绿拿铁的比例非常重要。如果加入过多水果，会导致碳水化合物和糖分摄入过多，反而容易导致体重增加和血糖不稳定。

营养师建议，绿拿铁中蔬菜和水果的比例应保持在2:1，同时可以添加一份优质蛋白质和一汤匙的好油。优质蛋白质来源包括鲜奶、优格、豆浆、豆腐等，好油则可以选择核桃、杏仁、苦茶油、橄榄油、亚麻仁油、芥花油、紫苏油等。这样的搭配不仅能延缓血糖上升速度，还能增添风味、提供长时间的饱腹感，富含Omega-3不饱和脂肪酸的油脂还具有预防心血管疾病的效果。

适合绿拿铁的食材

蔬菜

• 白木耳：含有多种多糖体和水溶性膳食纤维。
• 地瓜叶：是高纤维蔬菜，有助于促进肠道蠕动。
• 菠菜：富含叶绿素和膳食纤维。
• 花椰菜：属于十字花科蔬菜，富含吲哚等多种活性成分。
• 豌豆苗：β-胡萝卜素含量丰富，尤其在深绿色蔬菜中含量最高。
• 红萝卜：β-胡萝卜素在肝脏代谢后可转化为维生素A，有助于降低特定癌症的风险。
• 紫甘蓝：富含维生素C、维生素K、钾和花青素。
• 西洋芹：富含钾离子，有助于排除体内多余水分和钠，达到降血压的效果。
• 小黄瓜：水分含量高，是低热量且高饱腹感的瘦身食材。

水果

建议控制水果的分量在1碗以内，避免全部选择含糖量高的水果。例如，香蕉加芭乐的组合不如香蕉加蓝莓的组合，后者不会引起剧烈的血糖波动。

• 总糖量低：桑葚、芭乐、蓝莓、木瓜、葡萄柚
• 总糖量高：香蕉、葡萄、芒果

蔬菜是否需要煮熟？

建议将蔬菜川烫后再使用，这样可以去除微生物、虫卵及寄生虫，减少食品中毒的风险。特别是肠胃消化功能不佳或免疫力低下的人群，更需要注意食品卫生安全。需要注意的是，生吃蔬菜的营养价值并不一定更高，例如红萝卜和番茄中的脂溶性维生素，在加热后的吸收率反而更高。

饮用建议

每天建议饮用一杯300～350毫升的绿拿铁。想要瘦身减重的人，可以直接用一杯绿拿铁取代正餐，既营养又饱腹。

对于肾病患者、糖尿病患者或孕妇等特殊人群，需要根据自身情况调整饮用量，必要时应咨询营养师或医生的意见。

本文原文来自Heho