山西美食节：刀削面&泡泡油糕大比拼！

山西美食节：刀削面&泡泡油糕大比拼！

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人民网

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来源

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https://www.xxrb.com.cn/html/2025/lvyou_0210/39681.html

2025年春节期间，山西各地推出2000余项春节主题文旅活动，让游客“晋享”地道中国年。其中，最引人注目的是刀削面和泡泡油糕这两道传统美食。

刀削面是山西最具代表性的面食之一，因独特的刀削技艺而得名。制作时，面团揉匀后，师傅手持特制的弧形削刀，将面团削成中厚边薄、棱角分明的柳叶形面条。面条根根相连，如同“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。这种绝妙的刀削技艺，使得刀削面外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，被誉为“中国五大面食名品”之一。

泡泡油糕是山西的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。制作时，将发酵好的面糊与糖浆混合，然后用特制模具或勺子将面糊滴入油锅中炸制。炸好的泡泡油糕表面金黄酥脆，内部柔软蓬松，带有浓郁的油香味。最后，滚上一层芝麻，增加香味和口感。这种传统小吃不仅深受当地人民的喜爱，也逐渐被更多的人所认识和喜爱。

美食节期间，山西各地推出丰富多彩的文旅活动。在忻州古城北城门广场，全国精品非遗代表性项目展演精彩上演；在乔家大院，游客可以品尝到枣泥酥和如意糕等传统糕点，感受晋商文化的魅力；在各大古城，游客可以参与“寻年味，集五福”活动，集齐5张不同的福卡领取“福气大礼包”。

此外，大同市举办“冰雪古都·逐梦未来”冰雪季，推出多条精品旅游线路；忻州、大同等地将温泉文化与地方民俗相结合，打造升级版康养旅游产品。夜晚，各大古城灯火辉煌，花灯展览、沉浸式情景剧、国风舞蹈等精彩纷呈，营造出浓厚的节日氛围。

1. 必去景点：云冈石窟、五台山、平遥古城、乔家大院等经典景点不容错过。此外，太原古县城、忻州古城等地的新春活动也十分精彩。

2. 必吃美食：除了刀削面和泡泡油糕，还可以品尝到山西羊肉臊子莜面栲栳栳、黄米枣粽子、清徐沾片子等特色小吃。老太原菜馆钟楼街店是品尝山西菜的不错选择。

3. 交通建议：太原武宿国际机场为主要机场，太原南站为高铁枢纽。景区间可选择直通车或包车服务。建议提前规划路线，注意山区道路安全。

4. 住宿推荐：太原、大同、忻州等城市都有便捷的住宿选择。建议提前预订，特别是在节假日期间。

5. 实用贴士：

• 山西昼夜温差较大，建议带防风外套。
• 选择卫生的餐馆，避免生冷食物，多喝瓶装水。
• 尊重当地文化和宗教信仰，遵守景区规定。
• 可以下载“游山西”App，获取最新优惠信息。

山西美食节是一场集美食、文化、娱乐于一体的盛宴。在这里，你不仅能品尝到最地道的山西美食，还能欣赏到精彩的非遗展演，体验丰富的民俗活动，感受浓厚的节日氛围。赶快收拾行囊，来山西感受这场文旅盛宴吧！