威海海鲜大推荐：吃货们快来打卡！
威海海鲜大推荐：吃货们快来打卡！
威海，这座美丽的海滨城市不仅风景如画，更是美食爱好者的天堂。从外酥里嫩的干炸小黄鱼到香辣过瘾的辣炒蛏子，再到肥美鲜甜的乳山生蚝，每一道菜都让人垂涎三尺。此外，还有传统的鱼锅饼子、鲅鱼水饺等经典美食等待你去探索。这个秋冬季节，不妨来一场说走就走的旅行，品尝这些地道的威海海鲜吧！
威海海鲜的特色与品种
威海位于北纬37度黄金纬度线，这里汇聚了来自赤道的太平洋暖流和渤海南下的寒流，形成了得天独厚的海洋生态环境。据统计，威海出产各类食用海产品多达300多种，年产量高达320多万吨，人均海鲜占有量更是达到惊人的1.1吨，堪称全国闻名的海洋渔业大市。
扇贝：金黄酥脆的美味
威海扇贝以其独特的品质而闻名。贝壳呈优雅的扇形，表面是淡褐色间以红褐色，内面光滑，闪耀着珍珠般的光泽。成贝壳高一般在6至8厘米，肉质鲜美、细嫩、富有弹性，营养价值极高，富含蛋白质和矿物质，不仅赢得了威海特产美誉，更荣获了中国国家地理标志产品认证，展现了其非凡的品质。
在威海，扇贝海鲜菜是人们餐桌上的常客，各式各样的烹饪方法让扇贝的美味得以尽情展现。蒜蓉粉丝蒸扇贝的香气扑鼻，辣炒扇贝肉的口感刺激，时蔬炒扇贝肉的清新爽口，每一道菜都是对扇贝鲜美风味的完美诠释。而扇贝捞汁、扇贝韭菜水饺、鲜扇贝肉包子等地方特色小吃，更是将扇贝的鲜美融入了威海人的日常饮食之中，成为威海海鲜文化中不可或缺的一部分。这些美食不仅满足了人们对美味的追求，也体现了威海人民对海洋资源的珍惜和利用。
海参：海洋中的“软黄金”
海参被誉为海洋“软黄金”，不仅口感鲜美，更承载着深厚的历史文化底蕴。据史料记载，海参的历史可追溯至六亿年前的前寒武纪。早在三国时期，我国便有关于食用海参的记载，吴中沈莹所著《临海水土异物志》中提到海参“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目”，可谓是最早的文献记录。历经千年，海参不仅成为了餐桌上的佳肴，更是名贵的药材。
在国内，海参的主要产区集中在辽宁与山东一带，诸如大连、烟台、威海等地，皆以盛产优质海参而闻名遐迩。其中，大连辽参以其典雅的外观、紧实的肉质和浓郁的口感，深受海参爱好者的青睐；山东海参则以其厚实的刺身体壁、软糯的口感，以及多为栽培或底播参的高品质，占据了市场的重要份额。
每年12月，正值秋季海参收获的中后期，这一时节的海参，经过长时间的生长与积累，营养物质尤为丰富，口感也更为醇厚。谈及海参的烹饪，不得不提的经典之作便是葱烧海参。这道菜色泽红亮，葱香浓郁，海参软糯滑嫩，入口即化，是海参菜品中的翘楚。制作时，需先将海参泡发至软糯，再以葱段炝锅，加入调味料与海参一同烧制，直至汤汁浓稠，海参充分吸收葱香与调味料的精华，方能成就这道佳肴。此外，凉拌海参、海参小米粥等做法，同样能展现出海参的鲜美与营养，让人回味无穷。
小黄鱼：肉质细嫩的海产珍品
小黄鱼，又名小黄花鱼，是一种令人垂涎的海产经济鱼类，属于脊椎动物硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科。其诞生历史颇为悠久，早在先秦时期，类似的鱼类便已成为人们餐桌上的美味。作为东海大黄鱼的“近亲”，小黄鱼虽个体较小，但同样肉质细嫩，口感滑爽，且富含微量元素和维生素。
在国内，小黄鱼的主要产区集中在江苏、浙江、福建、山东等沿海省份。它们常栖息于27°00′N以北、125°30′E以西，水深不超过100m的海区，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40~80m的海区，是暖温性近底层的鱼类。在烹饪方面，小黄鱼的做法多样，每一种都能让人大快朵颐。清蒸小黄鱼保留了鱼肉的原汁原味，肉质鲜嫩，咸淡适中，再配上一杯小酒，简直是冬日里的一大享受。香煎小黄鱼外焦里嫩，香气扑鼻，再撒上一点孜然粉，更是让人欲罢不能。红烧小黄鱼色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉入口即化，是一道家常又不失风味的佳肴。此外，干炸香酥小黄鱼、雪菜小黄鱼豆腐汤等做法，也各有千秋，每一种都能让小黄鱼的鲜美发挥到极致。
鲅鱼：北方海域的重要经济鱼类
鲅鱼，亦称蓝点马鲛，自古便是沿海居民餐桌上的佳肴，其历史可追溯至远古时期，伴随着人类的渔猎文明而逐渐为人所知。鲅鱼属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科，种类繁多，常见的有中华马鲛、斑点马鲛、康氏马鲛等，是我国北方海域重要的经济鱼类之一。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质近20克，脂肪2.5克左右，深受食客们的喜爱。
在国内，鲅鱼主要产于黄海和渤海海域，尤其是山东和辽宁两省的海域中，产量颇丰。每年的12月，虽已入冬，但仍是品尝鲅鱼的好时节。此时的鲅鱼，经过秋季的育肥，肉质饱满，口感更佳。在北方，特别是山东半岛和辽东半岛地区，鲅鱼是冬季不可或缺的海鲜之一。市场上，新鲜的鲅鱼琳琅满目，无论是家庭烹饪还是餐馆菜式，都能见到鲅鱼的身影。
谈及鲅鱼的烹饪方法，可谓多种多样，各具风味。在山东地区，鲅鱼饺子是一道不可错过的美味。将新鲜的鲅鱼肉剁成馅料，搭配韭菜、五花肉末等调料，包成饺子煮熟，口感鲜嫩滑爽，汤汁浓郁，令人回味无穷。而在辽宁大连，鲅鱼氽丸汤则是一道地道的家常美食。将鲅鱼肉制成丸子，与鲜美的汤底一同炖煮，丸香汤鲜，味美无比，深受当地人的喜爱。此外，红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼、香煎鲅鱼等做法，亦能充分展现鲅鱼的鲜美与独特风味，让人食欲大动，欲罢不能。
威海必去的海鲜餐厅
梅兰竹菊·五谷丰登·海鲜胶东菜
人均消费：81元
推荐菜品：海肠捞饭、石锅海胆豆腐、芥香大虾、大拌菜、避风塘焗双鲜
特色：环境优雅，服务周到，是品尝正宗威海海鲜的首选之地。
赶海归来·肥蛤海鲜烧烤
人均消费：95元
推荐菜品：甜麻肥蛤、生腌虾、蒜蓉生蚝、烤虾滑、海鲜烧烤
特色：海鲜新鲜，价格亲民，是本地人和游客的热门选择。
拾海蒸鲜·文登烧烤
人均消费：69元
推荐菜品：蒸汽清蒸海鲜锅、文登烧烤、海鲜大咖、特色章鱼锅、麻辣海鲜锅
特色：主打蒸汽海鲜，保留了海鲜的原汁原味，口感鲜美。
聚朋大鲅鱼饺子饭店
人均消费：68元
推荐菜品：招牌鲅鱼虾仁大饺子、海肠捞饭、鱼锅粑粑、干锅海蛎肉、炸蛎蝗
特色：以鲅鱼饺子闻名，是体验威海传统美食的绝佳去处。
小红书上的真实体验分享
一位网友在小红书上分享了她在“一间海草房小海鲜”的用餐体验。这家位于上海的餐厅，却能让人感受到浓浓的威海特色。餐厅的海鲜不仅新鲜，而且价格实惠，性价比很高。每一道菜都让人感受到食材的新鲜和厨师的用心。
其中，八鲜过海海鲜捞饭是店里的招牌菜，汇聚了虾、海肠、海参、鱿鱼等多种新鲜海鲜，搭配特制的汤底，每一口都充满了丰富的层次感。胶东特色大鲅鱼饺子也是必点菜品，每一个饺子都包得饱满厚实，鱼肉鲜嫩多汁，咬下去满口都是鲅鱼的鲜美。葱油海螺片则是一道清爽可口的开胃菜，海螺片切得薄而均匀，葱油的香味渗透其中，吃起来既有海螺的鲜美又有葱香的清新。
另一位网友则推荐了“赶海归来”这家餐厅。她表示，这里的海鲜不仅新鲜，价格还很亲民。生腌虾保留了虾的鲜嫩口感，味道鲜美；海鲜蒸锅则包含了多种海鲜，有虾、蟹、贝类等，清蒸后搭配蘸料，鲜美无比。餐厅环境干净整洁，空间宽敞，服务员也很热情。
威海的海鲜美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。从渔家的日常饮食到节日的盛宴，海鲜已经深深融入了威海人的生活。无论是本地人还是游客，都能在这里找到属于自己的那份美味。所以，如果你是一个美食爱好者，不妨亲自来威海，品尝这些地道的海鲜美食，感受这座海滨城市的独特魅力。