网红紫光园切糕，高压锅版超简单！

网红紫光园切糕，高压锅版超简单！

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https://bj.chinadaily.com.cn/a/202404/10/WS6615fd22a3109f7860dd8d1e.html

2.

https://post.smzdm.com/p/aovon437/

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28897956

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https://post.smzdm.com/p/a4x37558/

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26847661

6.

https://www.tiktok.com/@ziying007/video/7404674749856484609

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https://www.michelin.com.cn/news/2024/1015.html

紫光园的切糕是北京著名的清真小吃，以其软糯香甜、层次分明的口感深受食客喜爱。虽然紫光园的切糕在市面上广受欢迎，但其价格也相对较高。今天，就让我们一起来学习如何在家用高压锅制作这款美味的切糕吧！

制作紫光园切糕的主要食材包括：

• 糯米：500克
• 红枣：200克
• 红豆：100克
• 葡萄干：50克
• 白糖：适量
• 清水：适量

1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水，这样蒸出来的糯米才会更加软糯。

2. 准备配料：红枣去核切片，红豆提前浸泡2小时，葡萄干洗净备用。

3. 高压锅预处理：在高压锅底部铺上一层纱布或蒸笼布，防止食材粘锅。

4. 分层叠加：

   • 第一层铺上一层浸泡好的糯米，厚度约1厘米。
   • 第二层铺上一层红枣片。
   • 第三层铺上一层红豆。
   • 第四层再铺上一层糯米。
   • 最后撒上葡萄干。

5. 加水：在高压锅边缘加入适量清水，水量不要超过食材的1/3。

6. 高压蒸制：盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火，蒸制20-25分钟。

7. 焖制：关火后不要立即打开锅盖，让切糕在锅内焖制10-15分钟，这样可以让每一层食材充分融合。

8. 切块装盘：将蒸好的切糕取出，稍微冷却后切成块状，即可装盘食用。

1. 糯米浸泡时间：糯米的浸泡时间不宜过短，否则蒸出来的口感会偏硬；但也不宜过长，否则容易失去韧性。

2. 食材比例：可以根据个人口味调整红枣、红豆和葡萄干的比例，但糯米的比例不宜减少，否则会影响整体口感。

3. 高压锅使用：使用高压锅时要注意安全，加水时不要超过食材的1/3，以免溢出；关火后不要立即开盖，要等待压力自然释放。

4. 焖制环节：焖制环节非常重要，可以让每一层食材的味道充分融合，使口感更加丰富。

紫光园的切糕虽然美味，但价格不菲。通过以上步骤，我们可以在家轻松制作出同样美味的切糕，既经济实惠，又能享受到DIY的乐趣。周末在家不妨试试这个快手版本，享受童年的美味吧！