100%全麦面包：健康减脂新宠！

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https://www.163.com/dy/article/ISPHAT2O0524CR91.html

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http://www.360doc.com/content/24/0903/10/44560465_1133020045.shtml

在追求健康饮食的道路上，全麦面包以其低热量、高纤维的特性，成为了减脂人群的新宠。它不仅能满足你对美味面包的渴望，还能帮助控制体重，稳定血糖。今天就让我们一起来探索这个健康减脂的好帮手吧！

在琳琅满目的面包柜里，全麦面包以其独特的褐色外表和粗糙的质感，吸引着追求健康饮食的消费者。那么，为什么全麦面包会成为减脂人群的首选呢？

首先，从热量角度来看，全麦面包的热量远低于普通面包。每100克全麦面包的热量约为247千卡，而普通的白面包则高达339千卡。这意味着，在同等重量下，全麦面包能为你节省近100千卡的热量摄入。

其次，全麦面包富含膳食纤维，能有效控制血糖。全麦粉保留了小麦的胚乳、胚芽和麸皮，膳食纤维含量是同分量白面包的3倍。高纤维含量不仅能延缓食物在肠道中的消化吸收，还能增加饱腹感，减少食欲，从而帮助控制食量。

此外，全麦面包的血糖生成指数（GI值）仅为50，远低于白面包的90。研究表明，糖尿病患者、高脂血症患者和肥胖患者常摄入低GI值的食物有助于改善血糖、降低血脂及减轻体重。

市面上的全麦面包琳琅满目，但并非所有标有“全麦”字样的面包都值得信赖。选购时，可以从以下几个方面入手：

观察外观

优质的全麦面包应该呈现出较深的颜色，表面有清晰的谷物颗粒。面包看起来应质地紧密、气孔均匀。如果颜色过于浅淡，或者看不到明显的麸皮颗粒，那么很可能只是添加了焦糖色素的“伪全麦面包”。

查看营养成分表

全麦面包应该使用100%全麦粉制作，而不应含有过多的添加剂、色素或防腐剂。在购买时，应仔细查看营养成分表，选择那些成分简单，不含或少含糖分、油脂的产品。特别需要注意的是，要避免选择含有反式脂肪酸的全麦面包。

虽然全麦面包营养价值较高，但过量食用仍可能导致能量摄入过多，体重增加，甚至出现超重、肥胖等问题。建议每天食用2～3片全麦面包。

在食用全麦面包时，建议搭配生菜、番茄、黄瓜等食物，以保证营养均衡。避免将面包与高能量、高脂肪的食物一起食用，以免增加身体负担。全麦面包通常保质期较短，购买后应妥善保存，并尽快食用。尽量避免在睡前大量食用全麦面包，以免加重胃肠道负担、影响睡眠质量。

对于烘焙新手来说，制作全麦面包可能会有些许挑战。但别担心，下面这个简单的配方和步骤，即使是烘焙小白也能轻松上手。

材料准备：

• 全麦面粉：200克
• 清水：130毫升
• 干酵母：3克
• 盐：3克
• 橄榄油：15毫升

制作步骤：

1. 将全麦面粉、干酵母、盐和橄榄油放入面包机中，加入清水。
2. 选择面包机的“全麦面包”程序，启动机器。
3. 等待面包机完成和面、发酵和烘烤的全过程。
4. 烘焙完成后，立即取出面包，放在冷却架上冷却。

小贴士：如果想要面包口感更柔软一些，可以在配方中加入少量的白面粉，但要注意这可能会影响面包的GI值和热量。

全麦面包以其低热量、高纤维的特性，成为了减脂人群的理想选择。通过合理的选购和食用方式，我们可以在享受美味的同时，保持健康体重。不妨尝试在家制作一款属于自己的全麦面包，开启健康饮食的新篇章吧！