夏日必备！在家自制漳州四果汤

夏日必备！在家自制漳州四果汤

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IT9COTO40514RIFS.html

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https://www.163.com/dy/article/JGL8224705565ZNQ.html

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https://www.storm.mg/lifestyle/5294794

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https://www.edenclinic.hk/2024/04/wolfberry-and-pistachios-recipe/

炎炎夏日，来一碗冰凉香甜的四果汤，绝对是消暑解渴的最佳选择！这道源自福建闽南地区的传统甜品，不仅口感丰富，还能有效降温。今天就来教大家在家轻松制作这道美味的四果汤。

四果汤的主要食材包括红豆、绿豆、莲子、麦仁、花生、银耳、薏仁、淀粉圆子（阿达子）、包心汤圆等。此外，还可以根据个人口味添加仙草冻、石花冻、葡萄干、椰果、西瓜、菠萝等配料。

1. 浸泡与煮制：将红豆、绿豆、薏米和莲子提前浸泡2-3小时，然后分别煮熟备用。注意要保持每种食材的口感，不要煮得太烂。

2. 准备配料：将仙草冻、石花冻等果冻类食材切成小块；水果如西瓜、菠萝等切成小丁；芋圆、阿达子等需要提前煮熟。

3. 调配糖水：将适量的冰糖和水按1:4的比例煮成糖水，待冷却后备用。也可以根据个人口味调整甜度。

4. 组装四果汤：在碗中依次加入煮熟的豆类、果冻、水果丁、芋圆等配料，然后倒入冷却的糖水，最后加入适量的刨冰即可。

1. 固形物含量：为了保证四果汤的口感，固形物含量应不低于70g/100g。也就是说，一碗四果汤中，实际食材的重量应该占到总重量的70%以上。

2. 糖水比例：糖水的甜度可以根据个人口味调整，但建议不要过甜，以免掩盖了食材本身的香味。

3. 冷热选择：传统的四果汤多为冷食，但在漳州等地也有热食的习惯。可以根据个人喜好和天气情况选择冷热。

1. 低糖版本：为了适应现代人对健康饮食的需求，可以尝试制作低糖版本的四果汤。使用代糖或者减少糖的用量，同时增加水果的比例，既能保证口感，又能减少糖分摄入。

2. 新式配料：除了传统的配料，还可以尝试加入一些新食材，比如芋头、紫薯、芒果等，增加口感层次。

3. 特色糖水：不同的店家会有自己独特的糖水配方，可以尝试加入一些中药材，比如枸杞、红枣等，增加养生效果。

四果汤不仅是一道美味的甜品，更是一份充满闽南特色的文化传承。在这个夏天，不妨动手试试，为自己和家人制作一碗清凉解暑的四果汤吧！