人参果：秋冬养生新宠！

人参果：秋冬养生新宠！

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秋冬季节，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、便秘等问题。此时，一种被誉为“水果中的人参”的食材——人参果，以其丰富的营养价值和多种保健功效，成为了秋冬养生的理想选择。

人参果，学名香瓜茄，是茄科多年生草本植物。其果实呈卵圆形或圆锥形，成熟时果皮为淡黄色并带有紫色条纹，果肉浅乳黄，种子浅黄，具有较高的营养价值和多种食用方法。

人参果的营养价值极高，含水量高达90%以上，富含维生素C（是柠檬的3倍），膳食纤维含量是苹果的2倍。同时，它还含有多种矿物质如钙、铁、锌等，以及抗氧化物质和氨基酸。低脂低糖的特性（脂肪含量仅0.1%-0.2%，总糖含量在2.58%-5.92%之间）使其成为健康食品选择。

在干燥的秋冬季节，人参果的高水分和维生素C含量特别适合补水润燥。同时，它富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，人参果中富含硒元素，每百克含量高达1.86微克，是苹果的18.6倍，具有辅助抗癌的功效。

人参果的食用方法多样，既可以作为水果直接食用，也可以烹饪成各种美味佳肴。

1. 鲜食：洗净后直接食用，口感清甜多汁。

2. 榨汁：可单独榨汁或与其他水果混合，方便吸收营养。

3. 烹饪：可用于炖汤、煮粥等，兼具药用与风味。例如，人参果雪梨汤具有润肺养颜的功效，适合秋冬季节饮用。

4. 加工食品：如人参果干、果酱等，便于储存和携带。

1. 蒜蓉粉丝蒸人参果：将鸡胸肉丁和蒜末煸香后，加入青红彩椒粒和水熬制，再将泡好的粉丝和人参果放入盘中，放上炒好的鸡胸肉丁，上锅蒸10分钟即可享用。

2. 人参果南瓜桃胶浓汤：采用喜马拉雅山脉特产的人参果、细腻绵软的南瓜茸、香糯滑润的桃胶，以及泰国天然椰子糖精心烹制。健康又养颜，是女神们的食疗美容标配。

3. 人参果雪梨汤：将雪梨、人参果、红枣、桂圆肉和枸杞等食材洗净后切片或备用，加入水中煲煮50分钟，最后放入枸杞即可。在这个季节，感冒、咳嗽的人较多，喝一碗热乎乎的人参果雪梨汤，能够润燥养肺，让人感到浑身舒坦。

选购人参果时，应注意以下几点：

• 形状和大小：人参果有圆果和长果两种。长果甜度较低，吃起来清脆有菜味，更适合当蔬菜；而圆果则皮薄多汁，清甜爽滑，更适合当水果食用。
• 颜色和表皮：成熟的人参果通常呈金黄色，带有紫色条纹。在挑选时，应选择表皮完整无损、光滑且有光泽的果实。颜色过于暗沉或发黄的果实大多是熟透了，不宜购买。
• 重量和硬度：用手掂一掂人参果的重量，选择重量较重的果实，这通常意味着水分充足且新鲜。同时，表皮应坚硬不易变形，表明果实新鲜且未过度成熟。

保存时，应将人参果存放在阴凉通风处，避免冷藏以防冻伤。

虽然人参果营养丰富，但并非所有人都适合大量食用：

• 脾胃虚寒者应适量食用
• 糖尿病患者需注意糖分摄入
• 肾脏疾病患者则要控制蛋白质摄取

总之，人参果不仅美味，还兼具营养价值和多种功效，是秋冬季节养生的理想选择。无论是直接生吃还是做成菜肴，都能为你的健康加分。不妨在秋冬季节尝试这种神奇的水果，感受它的清甜和水润。