龙口粉丝版蚂蚁上树，超简单家庭做法！

龙口粉丝版蚂蚁上树，超简单家庭做法！

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https://www.sohu.com/a/800715307_121996417

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https://new.qq.com/rain/a/20240513A0787500

5.

http://www.yantaiyinquan.com/industry/104.html

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https://www.baike.com/wikiid/6778091682570267986

“蚂蚁上树”是一道源自四川的传统名菜，以其独特的造型和美味的口感深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下使用龙口粉丝制作蚂蚁上树的超简单家庭做法。

龙口粉丝以其细腻的口感和良好的吸水性而闻名，是制作蚂蚁上树的理想选择。它不仅能够很好地吸收肉末和调料的香味，还能保持爽滑的口感，让整道菜更加美味可口。

食材准备

• 龙口粉丝 1把（约100克）
• 瘦猪肉末 150克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 水或高汤 适量
• 食用油 适量

粉丝处理

1. 将龙口粉丝用温水浸泡15-30分钟，直到粉丝变软。注意不要用热水，以免粉丝过于软烂。
2. 浸泡好的粉丝捞出后沥干水分，用剪刀剪成适当长度，便于食用。

1. 炒香肉末

• 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
• 加入瘦肉末，用锅铲快速翻炒至肉末变色，炒散成颗粒状。

2. 炒制豆瓣酱

• 在肉末中加入1大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油，使肉末均匀裹上豆瓣酱。

3. 调味

• 向锅中加入2大勺生抽、1小勺老抽和1小勺糖，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
• 根据个人口味，可以加入适量的水或高汤，煮开后转小火炖煮2-3分钟，让肉末更加入味。

4. 加入粉丝

• 将泡好的龙口粉丝均匀铺在肉末上，用中小火慢慢翻炒，使粉丝充分吸收肉末和调料的香味。
• 翻炒过程中，如果感觉太干，可以适量加一点水或高汤，保持湿润。

5. 收汁

• 当粉丝变得透明且柔软时，转大火快速翻炒，收干多余的汤汁。
• 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 选择龙口粉丝时，要注意查看生产日期，选择新鲜的产品，这样口感会更好。
2. 浸泡粉丝的时间要根据粉丝的粗细来调整，避免浸泡时间过长导致粉丝过于软烂。
3. 炒制过程中，如果发现粉丝粘锅，可以适量加一点水或高汤，保持湿润。
4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些豆瓣酱。

这道龙口粉丝版蚂蚁上树，不仅制作简单，而且口感丰富，肉末香辣，粉丝爽滑，非常适合家庭制作。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。快去试试吧！