法国十大顶级美食：从鹅肝到马卡龙，品味法兰西的舌尖艺术

法国十大顶级美食：从鹅肝到马卡龙，品味法兰西的舌尖艺术

法国不仅是浪漫的国度，也是美酒美食的天堂。作为世界三大烹饪王国之一，法国美食以其独特的色香味和精致的制作工艺闻名于世。从奢华的鹅肝到经典的法式长棍，从香浓的马卡龙到传统的洋葱汤，法国美食以其独特的魅力征服了全世界的美食爱好者。让我们一起跟随小欧的脚步，探索法国十大顶级美食的奥秘。

鹅肝

“没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。”这句话道出了鹅肝在法国料理中的重要地位。香醇细滑的肥鹅肝，是法国人圣诞、新年时候的节日大菜，也是受保护的文化遗产。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

法国蜗牛

法国蜗牛肉质紧密，一般会用来作法国菜的头盘菜。也称为法国田螺，勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。世界最大的蜗牛进口国法国，由于工业化及农业的发展和野生蜗牛被滥捉,正面临独特佳肴的严重短缺。为了有更多的蜗牛满足消费者需要,法国已把蜗牛列入保护类动物。

法式长棍

法式长棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。无论是街拍时尚，还是赶路的上班族，都能看到手里抱着法棍的人。很多人认为法棍不好吃，给人一种很难咀嚼的感觉。其实不然，掌握正确的吃法你就能发现它有多美味。

• 抹酱吃：你可以抹上奶酪，也可以抹上其他的酱，你会发现不一样的法棍。
• 三明治：法国的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片，加上生菜和酱汁做成的。

鞑靼牛肉

法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。

马卡龙

马卡龙是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品。五彩斑斓的马卡龙，表面酥脆，杏仁香味为上品。传统口味非常甜，不是特别嗜好糖的话建议选择水果味。另外，在法国无论品用任何甜品，都请搭配茶或咖啡来解腻。

洋葱汤

最能代表法国汤的就是洋葱汤了。历史悠久，从罗马时代就开始风行。汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。

圣雅克扇贝

如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。

鸭胸肉

法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉，并不是所有的鸭子胸脯都叫Magret的。有两种经典吃法：一是热吃，一种是风干。前者按照烹饪火候，可以选择让厨师做成三分熟或者五分熟，淋上意大利香脂醋；后者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜。

舒芙蕾奶酪

有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。

白汁烩小牛肉

白汁烩小牛肉也是非常经典的法国菜了，喜欢牛肉的你一定要尝试！