杯中识酒，葡萄酒酒杯常识
杯中识酒，葡萄酒酒杯常识
在葡萄酒的世界里，酒杯的选择绝非小事一桩。不同的酒杯设计，不仅影响着葡萄酒的香气释放，更关系到品鉴时的感官体验。本文将为您详细介绍葡萄酒杯的重要性、主要的杯型以及世界知名的品牌，帮助您更好地理解和欣赏葡萄酒。
一、论葡萄酒杯的重要性
释放香气：欣赏葡萄酒很大的一部分就是欣赏其香气。酒精从葡萄酒表面挥发后，葡萄酒的香气也会慢慢地散发出来。葡萄酒接触空气的表面面积越大，香气就能最大限度地释放。
有利于闻香：一般而言，红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于更加敏锐地感觉葡萄酒不断变化着的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的，这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。
杯唇：关于杯唇的说法，很多人都持有不同意见。不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验的影响就会越小。这也是为什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。
通常而言，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，使用葡萄酒杯会更加方便摇杯。
二、主要的葡萄酒杯型
- 波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。波尔多杯是郁金香高脚杯形状，因波尔多葡萄酒酸味和涩味重，所以需要这种杯形使得酒香充分散发的同时亦能留住大部分酒香。
- 勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。勃艮第红酒因为果味重，因此所用的勃艮第杯是大肚球形高脚杯，相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，更易于散发葡萄酒的香气。
- 香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
- 甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
三、世界知名葡萄酒杯品牌
- 醴铎杯（Riedel）
醴铎品牌创立于1756年，是世界上最专业、同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业品牌。醴铎杯被认为是世界最顶尖、最专业的酒杯品牌，被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。
- 诗杯客乐杯（Spiegelau）
诗杯客乐杯是德国极具知名度的水晶杯品牌。它所推出的酒杯形状一般认为与醴铎极为相似，且价格相对平易许多，故而颇受入门级酒客的青睐。
- 肖特圣维莎-克拉西奥杯（Zwiesel Kristallglas AG）
肖特圣维莎-克拉西奥杯是德国赫赫有名的专业玻璃与水晶集团。肖特圣维莎-克拉西奥杯最大特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑、且质地坚固耐用。