冬天给家人做饭，推荐这八道滋补菜，暖心暖胃更暖身，提高免疫力

冬天给家人做饭，推荐这八道滋补菜，暖心暖胃更暖身，提高免疫力

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JINKECE00553GQBA.html

冬季气候寒冷，除了添衣保暖之外，饮食调整也非常重要。在这个季节，适合食用一些暖胃暖心的家常菜，以帮助身体保持温暖，增强免疫力。以下是八道简单易学的滋补菜品，不仅暖心暖胃，还能提高身体的抵抗力，让家人健康过冬。

一、山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1. 乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2. 山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3. 将乌鸡、红枣、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，然后放入番茄翻炒几下，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3. 将排骨、胡萝卜、山药、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

四、口蘑蒸肉丸

准备食材:猪肉，口蘑，姜末，葱花。

做法步骤:

1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。口蘑清洗干净，切成薄片备用。
2. 把口蘑铺在蒸碗底部，再把肉末团成丸子铺在口蘑上面，加入适量温水，冷水上锅蒸半个小时。
3. 口蘑肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、土豆炖排骨

准备食材:排骨，土豆，八角，姜片，蒜粒，香叶。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。土豆去皮，洗净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入姜片、蒜粒、八角、香叶翻炒比香味，然后倒入排骨翻炒均匀，炒干水分后加入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀上色和入味，接着倒入适量热水焖煮四十分钟。
3. 排骨焖煮好了之后，放入土豆继续焖煮十五分钟左右。
4. 土豆排骨煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

六、南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十五分钟。
2. 南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。
3. 南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、黄豆猪蹄汤

准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1. 猪蹄清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。
2. 黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时，再捞起来备用。
3. 将猪蹄、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花点缀，即可出锅开吃。

八、板栗蒸肉丸

准备食材:猪肉，板栗，姜末，葱花。

做法步骤:

1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 板栗剥掉外壳，清洗干净放入蒸碗底部，肉末团成丸子放进来，加入适量温水，冷水上锅蒸半个小时。
3. 板栗肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

本文原文来自网易