权威解读：味精的安全使用指南

权威解读：味精的安全使用指南

引用

网易

等

8

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNFEIBKJ05564VLU.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27271240

3.

https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202411/t20241101_5396420.shtml

4.

https://m.chyxx.com/wiki/1180062.html

5.

https://www.nbjb.gov.cn/art/2024/2/19/art_1229114285_58956462.html

6.

https://www.abc.net.au/chinese/2024-10-04/is-msg-really-bad-for-us/104333824

7.

https://www.ningguo.gov.cn/OpennessContent/show/3390635.html

8.

https://www.nxnews.net/zt/2020/nxhlwpypt/qmpy/202501/t20250123_10222276.html

经过多方搜索和研究，我发现了一个重要的事实：世界卫生组织（WHO）并没有发布专门的味精使用指南。目前关于味精安全性的权威信息主要来自其他国际组织和研究机构。

例如，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对味精的安全性进行了评估。根据JECFA的评估结果，味精被归类为“一般认为安全”（GRAS）的食品添加剂。这意味着在正常食用量下，味精对人体是安全的。

此外，美国食品和药物管理局（FDA）也将味精列为“一般认为安全”的物质。FDA指出，对于大多数人来说，适量食用味精不会引起健康问题。

虽然没有找到WHO的官方使用指南，但根据JECFA和FDA的评估结果，我们可以得出以下结论：

1. 味精在合理使用范围内对人体无害。
2. 每人每日摄入量不宜超过1.8克（约1/3啤酒瓶盖）。
3. 特殊人群如哺乳期妇女、儿童及患有高血压、肾病的人应限制摄入。

在日常生活中，我们需要注意以下几点来确保味精的安全使用：

1. 不要过量使用味精。
2. 酸性菜肴不需要放味精。
3. 高汤不必加味精以免破坏味道。
4. 在50度至90度之间加入味精最佳。
5. 把味精放在孩子拿不到的地方。
6. 婴儿最好不摄入含味精食品。

这些小贴士将帮助你更好地掌握味精的正确用法，保障家人健康。