夏季厨房消毒秘籍：远离细菌危害
夏季厨房消毒秘籍：远离细菌危害
夏季是细菌繁殖的高峰期，厨房作为食物储存和加工的主要场所，很容易成为细菌滋生的温床。据研究显示，厨房中的微波炉内就存在多达101种不同类型的细菌，包括芽孢杆菌、微球菌、葡萄球菌等常见菌株，甚至还有能在极端环境下生存的极端微生物。这些细菌不仅会影响食物的安全性，还可能对家人的健康构成威胁。因此，做好夏季厨房的消毒工作至关重要。
日常清洁：保持厨房卫生的第一步
日常清洁是防止细菌滋生的基础。以下是一些简单有效的清洁方法：
表面清洁：使用万用消毒喷剂从上到下擦拭橱柜门、挡板、工作台面和墙壁。这些地方容易积聚油脂和污垢，是细菌传播的热点区域。
水槽和排水管：用牙刷清洁水槽和水龙头周围的缝隙，每周用沸水冲洗排水管一次，以清除残留的食物残渣。
冰箱和洗碗机：用滴露多用途清洁湿纸巾擦拭冰箱门和洗碗机门，定期清理过期食品并除霜。
小型电器：定期清理面包屑，使用消毒湿巾擦拭微波炉和咖啡机的外部。
垃圾桶：使用有盖垃圾桶，每天清理垃圾，并在垃圾袋底部撒上食用苏打粉以防止异味。
深度清洁：定期进行彻底消毒
除了日常清洁外，每周还需要进行一次深度清洁：
大型电器：彻底清洁炉灶，取出炉头配件分别清洗。拆下炉具的开关控制旋钮，清洁旋钮后的部位。
冰箱：彻底清理冰箱内部，扔掉过期食物，定期除霜。
厨房地面：使用滴露消毒药水清洁坚硬的无孔地板。
排水口和喉管：每周至少一次将约半公升清水倒入排水口，确保去水渠有足够的水。可用1:99稀释的家用漂白水进行消毒。
特别注意事项
生熟分开：厨房存放许多食物，也有不少残渣，若不保持清洁及定期整理，细菌很容易传播到食物或厨具上，造成交叉感染！当中的确保持雪柜的清洁和良好运作，每星期便要清洗一次。食物应放在有盖容器或雪柜内，生和熟的食物要分開放置，以免交叉感染。煮食時亦同樣分開處理生和熟的食物，切勿使用同一砧板和刀。剩餘的食物最好棄置，如要保留，應放進雪櫃（攝氏 4 度或以下）；再進食時，必須徹底翻熱（攝氏 75 度或以上）。
餐具消毒：餐具需经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序。搬运已洗好的餐具时需戴一次性卫生手套。
切配卫生：菜刀、砧板应按生熟食品分开使用并明确标识。切配前、中、后都要注意卫生维护与清扫。
个人卫生：养成饭前便后正确洗手的习惯，保持良好的个人卫生是防止细菌传播的重要环节。
通过这些简单有效的消毒方法，可以有效避免细菌性食源性疾病的发生，保障家人健康。记住，预防永远胜于治疗，让我们从日常的厨房清洁开始，为自己和家人创造一个安全、卫生的饮食环境。