米其林推荐：橄榄油养肝食谱

米其林推荐：橄榄油养肝食谱

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240425A084F300

2.

https://post.smzdm.com/p/aeqq5gnq/

3.

https://zh-cn.oliveoiltimes.com/briefs/consuming-olive-oil-on-an-empty-stomach-health-benefits/91503

4.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/liver-problems/diagnosis-treatment/drc-20374507

5.

http://gdssww.com/html/health/20240323/743228.shtml

6.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/350658

7.

https://zh-cn.oliveoiltimes.com/health-news/health-benefits-olive-oil/103696

8.

https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g36735291/mediterranean-die1/

9.

https://www.baike.com/wikiid/6926360945665605711

在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始关注肝脏健康。作为人体重要的解毒器官，肝脏的健康状况直接影响着我们的生活质量。而橄榄油，这种被誉为“液体黄金”的健康油脂，近年来因其卓越的养肝效果而备受推崇。研究表明，每天适量摄入2-3汤匙橄榄油，不仅能帮助肝脏排毒，还能有效降低心血管疾病的风险。

虾仁蒸鸡蛋羹

这道虾仁蒸鸡蛋羹不仅口感细腻，营养丰富，还富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是养肝护肝的绝佳选择。

食材准备：鸡蛋2个，鲜虾5个，葱花适量，盐、香油、生抽适量

制作步骤：

1. 将鲜虾清洗干净，剥去外壳，取出虾仁，用葱姜水抓拌几下去除腥味。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后加入虾仁，再加入少许清水继续搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，将装有蛋液的碗放入锅中蒸熟。
4. 出锅后撒上葱花，淋上生抽和香油即可食用。

煮黄豆拌芹菜

黄豆富含植物蛋白，芹菜富含膳食纤维，两者搭配再加上橄榄油的健康脂肪，不仅口感清爽，还能有效促进肝脏健康。

食材准备：黄豆适量，芹菜适量，盐适量，橄榄油、葱花适量

制作步骤：

1. 将黄豆淘洗干净后，用温水浸泡3-4个小时，然后放入锅中煮熟备用。
2. 芹菜清洗干净后切段，锅中加水烧开，将芹菜焯水后捞出过凉备用。
3. 将煮熟的黄豆和芹菜放入碗中，加入适量葱花、盐和橄榄油拌匀即可食用。

虽然橄榄油对肝脏有很多好处，但并不是所有的橄榄油都适合高温烹饪。根据橄榄油的种类不同，它们的烟点（即开始冒烟的温度）也不同，因此使用场景也有所不同。

• 特级初榨橄榄油：烟点在160-215°C之间，适合用于凉拌、煎或炒，但不适合高温爆炒。
• 初榨橄榄油：烟点在160-190°C之间，保留了一些营养成分，但不适合日常炒菜。
• 精炼橄榄油：烟点在220-240°C之间，适合高温烹饪，但营养价值相对较低。
• 纯橄榄油：烟点在190-242℃之间，适合高温烹饪，但风味和营养价值都不高。

专家建议，为了获得最佳的健康效果，可以选择特级初榨橄榄油用于低温烹饪或直接食用，如制作沙拉。而对于需要高温烹饪的菜品，可以选择精炼橄榄油。

1. 用量控制：虽然橄榄油对健康有益，但也要控制摄入量。建议成年人每天摄入4汤匙左右，如果是为了减肥，每天应限制在2汤匙左右。

2. 储存方法：橄榄油应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射。一般橄榄油的保质期为两年左右，品质好的产品保质期可达三年。

3. 选购建议：选购时要注意橄榄油的酸度，酸度越低越好。建议选择西班牙、意大利等传统橄榄油生产国的产品，这些国家的橄榄油品质更有保障。

通过合理使用橄榄油，搭配健康的饮食习惯和适量的运动，我们可以更好地保护肝脏健康，为身体注入源源不断的活力。