奶粉也能做奶酪？你get了吗？

奶粉也能做奶酪？你get了吗？

奶粉不仅能冲泡喝，还能自制美味奶酪！只需要简单的步骤，你就能在家制作出媲美市售的奶酪产品。让我们一起来探索这个有趣的烹饪小技巧吧！

奶酪，又名乳酪或干酪，是以奶类为原料，通过加入凝乳酶造成酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制而成的乳制品。虽然传统的奶酪制作使用的是新鲜牛奶，但奶粉通过复原成乳液后，同样可以进行这一过程。

下面是一个简单的奶粉制作奶酪棒的食谱：

准备材料：

• 吉利丁片：15克
• 奶粉：80克
• 温开水：500克
• 白砂糖：50克
• 芝士片：180克

制作步骤：

1. 先用冷水把三片15克吉利丁片泡上，需要泡10分钟左右，泡软。
2. 将80克奶粉用50度温开水500克调匀。
3. 将调好的奶粉倒入奶锅，加入50克白砂糖和180克芝士片。
4. 一边煮一边不断搅拌，防止糊底。
5. 当芝士完全融化后，捞出吉利丁片，攥干水分，下入奶锅，继续搅拌，直到快要沸腾时立刻关火。
6. 过筛后，倒入模具里。
7. 放入冰箱冷藏4小时后，脱模即可食用。

自制的奶酪不仅可以直接食用，还可以用于制作各种创意甜点和料理。比如：

提拉米苏奶酪曲奇

将提拉米苏的馥郁醇厚与曲奇的酥松香脆完美结合，制作过程简单，口感层次丰富。具体步骤可以参考小红书上的详细教程。

奶酪毛肚粉

将自制的奶酪与毛肚、川粉等食材搭配，制作出独特的奶酪毛肚粉。具体步骤如下：

1. 先将川粉下水煮熟。
2. 加入奶酪块煮至融化。
3. 加盐与菌菇粉调味，煮至粉熟。
4. 关火后倒入毛肚，用余温烫熟即可食用。

通过以上方法，你可以利用奶粉成功制作出适合烘焙或烹饪的奶酪，既方便又实用。不妨试试看，看看你的厨艺能带来怎样的惊喜！