广西特色：黄心木薯糖水的做法

广西特色：黄心木薯糖水的做法

引用

淘宝网

等

10

来源

1.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/e71b2d5578039924ee26853abf4cf88f.html

2.

https://m.sohu.com/a/838908586_262231/?pvid=000115_3w_a

3.

https://sg.world.taobao.com/item/794332441365.htm

4.

https://my.world.taobao.com/item/794996507288.htm

5.

https://post.smzdm.com/talk/p/avdnevq9/

6.

https://new.qq.com/rain/a/20240609A06EO800

7.

https://zhidao.baidu.com/index/

8.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26628498

9.

https://share.shkp.org.cn/content.html?type=wx&id=513174

10.

https://cn.agropages.com/News/NewsDetail---32661.htm

在广西的街头巷尾，有一道甜品以其独特的口感和香甜的味道征服了无数食客的味蕾，它就是黄心木薯糖水。这道看似简单的甜品，却蕴含着广西人对美食的独到理解和匠心精神。今天，就让我们一起来探索这道美味的奥秘吧！

黄心木薯，顾名思义，是一种心部呈黄色的木薯品种。它富含淀粉、膳食纤维、维生素A、C和B群，以及钾、铁、钙等多种矿物质。木薯淀粉因其低热量、易消化的特点，常被用于减肥食品中。同时，其丰富的膳食纤维有助于改善肠道健康，预防便秘。

食材准备

• 主料：黄心木薯500克
• 辅料：冰片糖100克、生姜2片、清水1000毫升

制作步骤

1. 木薯处理：将黄心木薯洗净去皮，切成2-3厘米的小块。为了去除木薯中的淀粉，需要将切好的木薯块浸泡在清水中约1小时，期间需要换水2-3次。

2. 煮制木薯：将处理好的木薯块放入锅中，加入1000毫升清水，大火煮沸后转小火煮15分钟。注意要使用非铜质锅具，因为铜锅可能会与木薯中的成分发生反应产生氰化物。

3. 加入调料：将冰片糖和生姜片加入锅中，继续用小火煮5分钟，直到糖完全融化。期间要不断搅拌，防止糊底。

4. 完成：煮好后关火，让木薯糖水在锅中焖5分钟，这样可以让木薯更加软糯，糖水更加香甜。

1. 去毒处理：木薯含有微量毒素，必须充分煮熟才能去除。因此，在食用前一定要确保木薯被彻底煮熟。

2. 避免空腹食用：建议饭后适量享用，避免空腹摄入。

3. 烹饪器具：避免使用铜锅，以防形成氰化物。

4. 食用量：虽然木薯糖水美味，但也不宜过量食用。特别是糖尿病患者，更要注意食用量，因为木薯含水量高，过量摄入可能导致血糖升高。

木薯糖水不仅美味，还具有很高的营养价值。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，木薯中的淀粉在体内缓慢分解，有助于维持血糖稳定，对于糖尿病患者来说，适量食用可以帮助控制血糖水平。

此外，木薯还富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素E，这些成分有助于抵抗自由基，减缓细胞老化过程，从而可能有助于提高皮肤健康，延缓衰老。同时，木薯还具有一定的抗炎作用，对于维护心血管健康也有一定益处。

一碗香甜软糯的黄心木薯糖水，不仅是一道美味的甜品，更凝结着广西人的智慧和对生活的热爱。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，亲手为家人煮上一锅热腾腾的木薯糖水，让这份简单而纯粹的美味温暖你的心灵。