别只知道味精盐了!还有10种调料能为你的汤增添风味!
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别只知道味精盐了!还有10种调料能为你的汤增添风味!
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你是不是熬汤只会盐味精胡椒三件套?哈哈,其实日常煮汤这三样基本就够啦。但是想要汤的味道更加多元化,可以使用一些其他的不同气味、不同口味的辅助调料。
1、胡椒
胡椒之所以可以稳坐煲汤三件套的位置,是因为它独特的香气,浓郁且百搭。几乎所有的汤都可以加入胡椒调味,去腥增香。如果你是胡椒重度爱好者,不妨试试胡椒粒研磨入汤,胡椒碎比胡椒粉味道更浓。
2、香油
香油是以芝麻为原料制成,清香醇正,煲好的汤加入几滴香油,可谓是点睛之笔。
3、小米辣
来自于韩式料理的灵感,一些清淡的素菜汤,如豆芽汤、豆腐汤、年糕汤等,适当加入一些小米辣可以增添风味,很适合用作解酒汤。
4、蚝油
蚝油口感咸鲜微甜,有着牡蛎特有的鲜美滋味,除了做菜时是好搭档,也适合用于给汤增鲜,例如疙瘩汤这种味道浓郁的菜式。
5、番茄酱
番茄酱味甜微酸,非常适合酸辣、酸甜味道的汤菜。
6、椰浆
泰式料理的常客,其浓郁的椰香可以为汤品增色、增香,增进食欲。
7、大酱
我国东北地区或者日韩料理中常用的调料,其咸鲜的味道很适合搭配肉汤,制成浓郁酱香的汤料理。
8、白芷
白芷既有芳香的气味,也有辛辣和淡淡苦涩的味道,是羊肉汤的好搭档。白芷不仅能帮助去除羊肉的腥味膻味,还能为汤增添独特的香气和鲜美的味道。
9、咖喱粉
除了特殊的咖喱料理,咖喱粉在部分地区会用于牛肉汤的制作中,鲜香咸辣的牛肉汤增加少许的咖喱粉,味道十分独特。
10、韩式辣酱
这可是鲜辣爽口的朝鲜族料理最标志性的调料之一,味道酸甜微辣,加入韩式辣酱后,红红的汤很能激发食欲。
这些调料不仅能为你的汤品增香添色,还能让普通的汤变得更加丰富多彩。快去尝试一下,为你的汤品增添更多美味吧!
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