莲子的9种花样食疗方
莲子的9种花样食疗方
莲子自古以来就被视为滋补佳品，具有多种食疗功效。以下是9种以莲子为主要食材的食疗方法，每种方法都详细列出了材料、做法和功效，适合不同需求的人群参考使用。
1. 莲子粥
材料：嫩莲实（或莲子粉）2550克，粳米（或大米，或糯米）100150克。
做法：莲实去皮、心，水煮熟烂。米淘净，用文火煮薄粥，再倒入煮好的莲实，搅匀。或先煮莲实，后入米煮粥，或两者同煮为粥亦可。作早、晚餐，温热服食，可酌加白糖或砂糖。大便干燥，感冒发热及实热证者不宜用。
功效：补脾益肾，聪明耳目，固涩止泻。
2. 莲子小米粥
材料：莲子去心25克，小米50克，红糖适量。
做法：前2味加适量水，用文火煮成粥，调入红糖。一日三餐均可食用。
功效：健脾益胃除湿。
3. 莲子芡实粥
材料：莲子30克，芡实60克，白糖适量。
做法：莲子用温开水浸泡2小时，与芡实同煮待熟，调入白糖。早晚餐，或作点心食用。
功效：补脾止泻，益肾固精。
4. 莲枣山药粥
材料：莲子50克，大枣50克，粳米100克，山药100克，白糖适量。
做法：莲子泡后去皮、心，蒸烂；大枣洗净，去核切丁；山药煮熟去皮，压碎；大米煮粥将熟时，加入以上各料再煮10分钟，调入白糖。一日三餐均可服食。
功效：益肾补脾。
5. 莲子沙参玉竹煲老鸭
材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
做法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
6. 莲子酒
材料：莲子360克，益智仁70克，甘草30克，茯苓70克，米酒或高粱酒300毫升。
做法：将切细的莲子及各药与酒同放在大口瓶内，密封存2个月以上。每日晚饭前及睡前各饮1小杯。
功效：补心益脾，壮阳固精，滋养强壮。
7. 莲子猪心
材料：莲子15克，猪心1只。
做法：莲子浸后去皮、心，猪心洗净，用竹片剖开，放入莲子，扎口。置砂锅内煮至猪心熟烂，调入少许盐及味精。食猪心、莲子，饮汤。
功效：养心安神，健脾补肾。
8. 莲子猪肚
材料：猪肚一个，去心莲子60～90克，调料适量。
做法：莲子装入洗净的猪肚内，用线缝后，放盆内隔水炖煮，取出切细丝，与莲子同放盘内，调入麻油、盐、葱、姜、蒜等拌匀。单食或佐餐。
功效：补虚健脾，益气养胃，利水消肿，固肾涩精。
9. 莲子百合炖瘦肉
材料：莲子、百合各50克，瘦猪肉250克，调料适量。
做法：莲子去心，与百合同洗净；猪肉切成长3厘米，宽1.5厘米的块，三者同放锅内，加适量水及葱、姜、盐、料酒，稍沸后改用文火煨炖1小时。供早晚餐服食。
功效：补脾养心，润肺止咳。