菠菜鸡蛋糕：营养加倍，好吃到飞起！

菠菜鸡蛋糕：营养加倍，好吃到飞起！

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https://www.sohu.com/a/852559330_121954639

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https://www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g62756388/spinach-2024/

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http://m.meishichina.com/mofang/bocaijidangao/

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https://udn.com/news/story/7266/8396114

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https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E5%B0%8F%E8%8F%A0%E8%8F%9C

菠菜鸡蛋糕是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。这道菜不仅制作简单，而且营养价值极高。菠菜被誉为“蔬菜之王”，富含多种维生素和矿物质，与鸡蛋搭配，既能保证营养均衡，又能提升口感。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的菠菜鸡蛋糕吧！

菠菜富含维生素A、C、K、E和叶酸，以及铁、镁、钙等多种矿物质。它还含有丰富的膳食纤维和抗氧化成分，如槲皮素和类胡萝卜素。这些营养成分不仅能促进心血管健康、延缓衰老，还能保护视力、维护骨骼健康，甚至有助于预防失智症。

• 新鲜菠菜：约100克
• 鸡蛋：3个
• 玉米淀粉：10克
• 胡萝卜：1小段（可选）
• 盐：适量
• 食用油：适量

1. 菠菜处理

将菠菜洗净，切成约1厘米长的段。锅中烧水，水开后将菠菜焯烫一下，变软后捞出过凉水，这样可以去除草酸，使口感更佳。

2. 胡萝卜处理

将胡萝卜切成细丝或小丁，根据个人喜好选择。

3. 调制蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。然后加入10克玉米淀粉，为了更好地混合，可以先用少量水将淀粉化开再加入蛋液中。

4. 混合食材

将切好的菠菜和胡萝卜丝加入蛋液中，充分搅拌均匀。

5. 蒸制

准备一个容器，内壁抹油防粘，也可以用保鲜膜铺满容器。将混合好的食材倒入容器中，上面再盖一层保鲜膜。放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟，具体时间根据容器大小和蛋液厚度调整。

6. 脱模与切块

蒸熟后倒扣在菜板上，如果不易脱模可以用刀在四壁划一下。将菠菜鸡蛋糕切成块或片，摆放在盘子中。

1. 可以根据个人口味调整菠菜和鸡蛋的比例，增加鸡蛋量会使口感更嫩滑。
2. 使用不锈钢容器蒸制更容易熟透。
3. 内壁多抹油或使用保鲜膜可以确保更容易脱模。
4. 喜欢原味的可以直接食用，也可以搭配蘸料，如生抽、醋和香油，增加风味。

• 菠菜鸡蛋糕柔软易消化，特别适合老人和小孩食用。
• 可以作为早餐或家常菜，营养又美味。
• 除了胡萝卜，还可以加入其他蔬菜如玉米粒、豌豆等，增加口感和营养。
• 如果喜欢，还可以在蛋液中加入少量虾皮，增加鲜味。

通过以上步骤，一道美味的菠菜鸡蛋糕就完成啦！这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。快去试试吧，让家人享受这道既健康又美味的佳肴！