凉拌海带｜酸辣脆爽

凉拌海带｜酸辣脆爽

春天到了，凉拌菜又成了餐桌上的常客。这道凉拌海带，酸辣可口，清爽开胃，是春季餐桌上的一道美味佳肴。

食材准备

• 海带：适量
• 大蒜：5瓣
• 姜末：少许
• 小米辣：3个
• 辣椒面：1勺
• 芝麻：1勺
• 生抽：2勺
• 香醋：2勺
• 盐：少许
• 鸡精：少许
• 白糖：少许

制作步骤

1. 泡发海带
   
   将干海带用清水浸泡至软，洗净备用。

2. 煮制海带
   
   将泡发好的海带切成小条，放入锅中煮熟后捞出。

3. 冷却海带
   
   将煮熟的海带过一下纯净水，沥干备用。

4. 调制调料
   
   准备姜末、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻和香菜梗。

5. 热油激香
   
   将热油浇在调料上，激发出香味。

6. 调味
   
   加入生抽、香醋、少许盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。

7. 拌制海带
   
   将调好的酱汁倒入海带中，充分翻拌均匀。

8. 装盘
   
   最后撒上香菜叶，装盘即可。

小贴士

1. 海带片可以切菱形块也可以切小条也可以切细丝。
2. 调味不是绝对，可以根据个人口味来调整，少许用量就是3～5克左右。

这道凉拌海带不仅制作简单，而且口感爽脆，酸辣适中，非常适合春季食用。快动手试试吧！