顺德美食文化周：一场跨越百年的味觉盛宴
顺德美食文化周：一场跨越百年的味觉盛宴
2024年9月29日至10月6日，一场美食盛宴在广东佛山顺德区陈村花卉世界盛大举行。这场名为“粤港澳大湾区（顺德）美食文化周”的活动，不仅汇聚了顺德十大镇街的特色美食，更吸引了来自粤港澳大湾区乃至世界各地的美食爱好者。作为“世界美食之都”，顺德再次以其独特的美食魅力，吸引着八方来客。
美食文化周：一场舌尖上的盛宴
本次美食文化周以“美食”和“花卉”为两大核心IP，打造了一场沉浸式的“食”尚盛荟。活动现场设有超过150个展位，涵盖顺德本土美食、湾区特色小吃、国际美食以及潮流网红美食等上千种佳肴，充分满足不同年龄层游客的多元化饮食需求。
除了美食，现场还融入了非遗展示、主题音乐会、魔方装置艺术等多元文化元素，更有连续8晚的烟花秀表演，为游客带来全方位的文旅体验。据统计，活动期间每天吸引数万名游客前来打卡，充分展现了顺德美食文化的魅力。
顺德美食：十大名菜名点各具特色
顺德美食文化周上，最引人注目的当属顺德十大镇街的特色美食。从大良的双皮奶到陈村的陈村粉，从伦教的蒸猪到勒流的鳗鱼，每一道美食都凝聚着顺德人的智慧与匠心。
- 大良双皮奶：作为顺德饮食文化的名片，双皮奶已有百年历史。选用优质水牛奶，经过独特的制作工艺，形成两层奶皮，口感细腻香甜。
- 陈村粉：以优质大米为原料，经过多道工序精制而成，薄如蝉翼，晶莹剔透，可炒可蒸，风味独特。
- 伦教蒸猪：选用优质猪肉，经过特殊腌制和蒸制工艺，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
- 勒流鳗鱼：勒流是著名的“中国鳗鱼之乡”，其鳗鱼肉质鲜美，营养丰富，是顺德美食中的一绝。
- 乐从鱼腐：以鲜鱼肉为主要原料，经过精细加工制成，口感爽滑，营养丰富。
- 均安蒸猪：与伦教蒸猪各有特色，均安蒸猪以其独特的调味和蒸制方法闻名。
- 容桂煲仔饭：将米饭与各种食材一起在砂锅中烹制，香气扑鼻，口感独特。
- 龙江牛乳：以新鲜水牛奶为原料，经过特殊工艺制成的特色乳制品，口感细腻，略带咸甜。
- 杏坛鱼饼：以新鲜鱼肉为原料，经过精细加工制成的特色小吃，口感鲜美。
- 北滘鱼翅：北滘是著名的“中国鱼翅之乡”，其鱼翅品质上乘，烹饪技艺精湛。
历史渊源：桑基鱼塘孕育美食文化
顺德美食文化的形成，与其独特的地理环境和历史发展密不可分。位于珠三角腹地的顺德，自古就是鱼米之乡，桑基鱼塘的农业模式为其美食文化的形成奠定了基础。
明清时期，顺德的蚕桑业十分发达，有“一船生丝出，一船白银归”的说法。富庶的生活条件使得顺德人对饮食追求精益求精，形成了“食不厌精，脍不厌细”的饮食文化传统。
值得一提的是，顺德还是著名的“厨师之乡”。早在18世纪末期，顺德厨师就凭借“蒸、炒、烩、焯、焗、酿”六大厨艺享誉省港澳，甚至海外。如今，顺德拥有超过10万名餐饮从业人员，其中“中国烹饪大师”43名，“中国烹饪名师”27名，“顺德名厨”174名，是国内外知名粤菜餐厅争相聘用的厨师来源地。
传承与创新：美食文化的持续发展
近年来，顺德在传承传统美食文化的同时，也在不断创新和发展。2014年，顺德获评全球第六个“世界美食之都”，开创了联合国教科文组织批准加入全球创意城市网络的最小行政级别城市纪录。
为了更好地传承和推广顺德美食文化，顺德建立了美食文化博物馆，系统展示了顺德美食的“前世今生”。同时，顺德还积极举办各类美食节庆活动，如本次的美食文化周，通过线上线下联动的方式，打造沉浸式体验，吸引越来越多的游客前来“寻味顺德”。
未来，顺德将继续整合岭南水乡、花乡、桔乡等旅游资源，通过策划贯穿全年的节庆活动，打造更多“火出圈”又“红长远”的文旅项目，积极开拓“食住行游购娱”消费场景，用优质的文旅消费产品供给，不断满足游客对美好文旅生活的需求，构建“进可繁华、退可田园”的“湾区治愈系目的地”。