周末DIY：佛系少女教你做太妃糖

周末DIY：佛系少女教你做太妃糖

引用

中国经济网

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来源

1.

http://paper.ce.cn/pad/content/202403/30/content_292146.html

2.

https://m.xiachufang.com/recipe/107418628/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107287735/

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https://m.spdl.com/news/67317.html

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https://zh.moegirl.org.cn/zh-hans/%E5%A4%AA%E5%A6%83%E7%B3%96

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https://m.xiachufang.com/recipe/107462222/

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http://www.jihuc.com/news/233093/

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https://fnhketo.com/products/ketoalmondtoffee?lang=zh-HK&srsltid=AfmBOopbJYkINO2jkM1UBAu6glAs7h7EW5RgVWADOlaKe_qGUZpV6Nus

9.

https://www.douyin.com/shipin/7303578418334779442

周末在家无聊？不如跟着佛系少女一起动手制作美味的太妃糖吧！只需简单的材料如淡奶油、细砂糖、花生等，就能轻松做出香甜可口的太妃糖。无论是自己享用还是送给朋友都是极好的选择哦！快来看看详细的步骤教程，开启你的甜蜜周末吧！

材料准备

• 淡奶油：200克
• 白砂糖：200克
• 水怡（玉米糖浆）：65克
• 黄油：100克
• 巴旦木（或其他坚果）：260克
• 盐：3克

制作步骤

1. 坚果预处理：将坚果放入烤箱，以90℃烘烤10分钟，保温备用。

2. 熬糖：将淡奶油、白砂糖、水怡、黄油和盐放入不粘锅中，用中火加热。注意，锅一定要足够大，因为糖浆在加热过程中会膨胀。

3. 控制温度：保持中小火，持续搅拌，直到糖浆变成焦糖色。这个过程需要耐心，火候的控制是关键。

4. 加入坚果：当糖浆达到150-160度（如果没有温度计，可以通过颜色判断，或者将少量糖浆滴入冷水中测试）时，关火，加入预处理过的坚果，快速拌匀。

5. 整形：将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀压平。

6. 切块：待温度降至80度左右（表面微微变软）时，即可切块。如果糖已经完全冷却变硬，可以放回烤箱稍微加热后再切。

海盐太妃糖

在基础配方中加入2克海盐，与白砂糖一起熬制，可以增添独特的风味层次。

咖啡太妃糖

在熬糖过程中加入5克咖啡粉，适合咖啡爱好者尝试。

无糖太妃糖

将白砂糖替换为艾素糖，这种糖的甜度只有白砂糖的一半，但能做出同样酥脆的口感，适合控制糖分摄入的人群。

出油怎么办？

• 原因：可能是温度过高或搅拌过度
• 解决方案：调整火力，避免过度搅拌。如果已经出油，可以尝试撇去多余油脂，加入少量牛奶，继续小火熬制。

糖浆过硬怎么办？

• 原因：黄油量不足
• 解决方案：适当增加黄油的比例，使口感更酥脆。

1. 温度控制：全程保持均匀受热，避免火力忽大忽小，这是成功的关键。
2. 坚果保温：坚果和烤盘都需要保温，避免混合时温差过大导致出油。
3. 切糖时机：温度在80度左右时切糖最佳，太凉容易切碎，太热则不易成型。
4. 储存方法：完全冷却后密封包装，保质期可达一个月。

现在，你已经掌握了制作太妃糖的全部要领，不妨趁着周末，动手试试吧！相信你一定能做出令人满意的太妃糖，享受DIY的乐趣和分享的喜悦。