春天的野菜美味：荠菜与金针菇的完美搭配

春天的野菜美味：荠菜与金针菇的完美搭配

引用

网易

等

8

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IUQH3V200525RS7P.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240424A04XG200

3.

https://post.smzdm.com/p/a3xn34pn/

4.

https://www.hongxinglin.com/gwdt/zyzsgw/1762746721819525121.html?tab=3

5.

https://lifestyle.heho.com.tw/archives/8804

6.

http://www.bxzxw.hbxshw.net/html/health/20240321/952341.shtml

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107453646/

8.

https://m.dayi.org.cn/qa/214744

春天是品尝野菜的好时节，其中荠菜以其独特的清香和鲜美备受喜爱。根据美食博主分享的经验，荠菜与核桃或金针菇搭配堪称完美。无论是凉拌、炒制还是煮汤，都能碰撞出美妙的滋味。例如，将焯水后的荠菜与泡好的核桃仁混合，加入芝麻油、生抽调味，简单又美味；而荠菜炒金针菇则能充分发挥野菜的鲜味和菌菇的香气，让人回味无穷。这个春天，不妨尝试一下这些搭配，让餐桌更加丰富多彩！

荠菜是一种营养丰富的野菜，含有大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、利尿消肿、明目等功效。春季食用荠菜，不仅能补充丰富的营养，还能帮助身体排毒养肝。

金针菇拌菠菜是一道简单易做的凉拌菜，将荠菜与金针菇巧妙搭配，既保留了野菜的鲜美，又增添了菌菇的香气，口感层次丰富，清新爽口。

材料准备：

• 荠菜：200克
• 金针菇：150克
• 蒜末：适量
• 小米椒：适量
• 盐：适量
• 白糖：少许
• 生抽：1勺
• 米醋：2勺
• 芝麻香油：适量
• 辣椒油：适量

制作步骤：

1. 将荠菜洗净后切成小段，金针菇切去根部后撕成小朵备用。
2. 准备蒜末和小米椒圈，将它们放入碗中，加入盐、白糖、生抽、米醋、芝麻香油和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。
3. 锅中水烧开后，先将金针菇焯水1分钟，捞出后迅速用冷水过凉，保持其爽脆口感。
4. 将荠菜放入沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出后放入大碗中。
5. 将调好的调味汁倒入装有荠菜的大碗中，用筷子轻轻翻拌均匀，使荠菜充分吸收调味汁。
6. 最后将拌好的荠菜和金针菇一起装盘，即可享用这道美味的凉拌菜。

除了与金针菇搭配，荠菜还有多种美味的烹饪方式：

1. 荠菜炒鸡蛋：将焯水后的荠菜切段，与打散的鸡蛋液混合，加入盐调味，炒制至金黄即可。

2. 荠菜豆腐羹：将嫩豆腐、香菇、胡萝卜、荠菜等食材切丁，加入高汤煮开后勾芡，淋上香油。

3. 荠菜猪肉水饺：将荠菜焯水后剁碎，与猪肉馅、豆腐干等混合，调成馅料包饺子。

4. 荠菜千张卷：将荠菜、香菇、木耳等馅料与千张皮包裹，蒸熟后切片装盘。

这些搭配方式展示了荠菜在中式烹饪中的多样性和鲜美口感，无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能找到合适的搭配方式。

这个春天，不妨尝试一下这些搭配，让餐桌更加丰富多彩！