古代一斗米换一条虫！现身街头，吃它要注意

古代一斗米换一条虫！现身街头，吃它要注意

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JJ7VJEML0514R9OJ.html

在浙江一带的农村菜场，一种名为“斗米虫”的小虫子在冬季十分抢手，价格甚至高达百元一条。这种与蚕宝宝一般大小的乳黄色虫子，不仅在古代就有“一斗米换一条虫”的说法，还被现代研究证实富含多种蛋白质、氨基酸和微量元素，具有较高的食用和药用价值。本文将为您详细介绍斗米虫的来源、功效、食用方法以及注意事项。

斗米虫的来源与历史

斗米虫是天牛科锈色粒肩天牛、桑天牛或其他近缘昆虫寄生于云实树内的幼虫。它们从树根部钻入，专吃树心。这种虫子在我国民间已有数千年的食用历史，效果奇特且稀少，古人常用一斗米来换取一条虫，因此得名“斗米虫”，素有“北有冬虫夏草，南有云实蛀虫”之称。

斗米虫的功效与营养价值

根据《本草纲目》记载，斗米虫性平，无毒，人食可强身健体，具有治疗血瘀虚劳、月闭不调、腰脊痛、有损血、心腹间疾等功效。《中草药数据库》则记载其性味咸、寒，具有良好的清凉解毒、散节、定惊等功效，主治痈疖毒、痱疹、癫痫。

现代研究表明，斗米虫富含多种蛋白质、氨基酸和微量元素，具有较好的食用和药用价值，对调节人体免疫功能有着显著的作用和效果，可用于预防和治疗肝硬化、冠心病、婴幼儿佝偻病、老年性疾病、抗肿瘤等。

斗米虫的食用方法

人们一般在秋冬季取云实树茎或根部的蛀孔段，用刀破取，经过挑选、清洗，然后将斗米虫烘焙干、密闭贮藏。如果马上食用，也可以采用油炸、烘烤等方法。

• 油炸：将斗米虫洗净控水后，放入热油中炸至金黄，此法口嚼酥脆，口感好，小儿易接受。
• 烘烤：将斗米虫洗净控水后，用微波炉小火加热一分钟至两分钟，即可食用。
• 研粉：将烘焙干的斗米虫研末吞服或拌入米粥中食用。

斗米虫的用量，因年龄、体质的不同，虫体大、小的不同而有所差异，所以还需根据具体情况进行调整。不宜过量食用，避免蛋白质摄入过多导致胃肠道负担加重，引起消化不良、呕吐等症状。

食用注意事项

医生提醒，享受斗米虫带来健康益处的同时，也要避免潜在的风险。

1. 过敏体质者慎用，斗米虫含有丰富的优质蛋白质，对蛋白质过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
2. 不建议生吃，因为天牛幼虫可能携带病原微生物。
3. 特定人群食用注意，尿毒症、哮喘及肾功能不全的人群应在医生指导下食用，以免引发病症。
4. 注意真伪鉴别，斗米虫容易与桑树虫、无花果树虫、漆树虫、橘子树虫、柳树虫、松树虫、杨树虫等混淆。不同的植物蛀虫，虫体有效成分和药理作用会不同，所以使用时要注意辨别。