微波炉蒸鸡蛋糕，你get了吗？

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/an9oxwl0/

2.

https://post.smzdm.com/p/ag5dd0q3/

3.

https://www.163.com/dy/article/J4E2FEAK052298JU.html

4.

https://post.smzdm.com/p/an9prn9v/

5.

https://new.qq.com/rain/a/20241014A07RS300

6.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/f4f52f06ce76cb1dd736627a97de20c7.html

7.

https://post.smzdm.com/p/avpx98l9/

8.

https://www.huarenstore.com/blog/?p=40689

9.

https://www.huarenstore.com/blog/?p=41446

微波炉蒸鸡蛋糕不仅简单快捷，还能做出嫩滑美味的口感。元宝儿下厨房分享了详细的制作步骤：只需将打散的鸡蛋加入适量温水和其他调料，过筛后放入微波炉加热几分钟即可完成。这个快手早餐不仅适合忙碌的早晨，还能让你在朋友面前露一手厨艺。快来试试吧！

材料：

• 鸡蛋 1-2个
• 温水（约60℃）或凉开水（与蛋液比例1:1.5~2倍）
• 盐、香油、生抽、葱花（可选）

步骤：

1. 混合蛋液

   • 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
   • 加入温水（水温不宜过高，避免蛋液凝固），比例参考：1个鸡蛋配约80-100ml水（约半碗）。

2. 去气泡

   • 用滤网过滤蛋液，或静置片刻撇去浮沫，减少蒸后蜂窝。

3. 容器处理

   • 选择微波炉专用浅口容器，内壁刷一层油（便于脱模）。
   • 倒入蛋液，盖上盖子或保鲜膜（扎几个小孔透气）。

4. 微波加热

   • 中高火加热2分钟 → 取出观察凝固状态。
   • 若未完全凝固，每30秒追加加热，直至表面中心无流动（总时长约3-4分钟，具体视微波炉功率调整）。

5. 调味

   • 蒸好后淋香油、生抽，撒葱花即可。

材料：

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30g
• 牛奶/水 20ml
• 糖 15g
• 油 5ml

步骤：

1. 分蛋打发

   • 蛋黄与蛋白分离。
   • 蛋黄加糖、油、牛奶搅匀，筛入面粉搅拌至无颗粒。

2. 打发蛋白

   • 蛋白加几滴白醋或柠檬汁，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

3. 混合面糊

   • 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀。

4. 微波加热

   • 倒入抹油的容器，轻震出气泡。
   • 中高火加热2分钟 → 检查熟度，追加30秒~1分钟至牙签插入无黏连。

1. 水量控制

   • 水量过多会导致口感稀薄，太少则容易过老。建议从1.5倍开始尝试，根据个人口味调整。

2. 微波炉功率

   • 不同微波炉功率不同，加热时间需要灵活调整。建议从最短时间开始，逐步增加，避免过度加热。

3. 容器选择

   • 使用微波炉专用容器，最好有盖子或保鲜膜覆盖，防止水分流失，保持嫩滑口感。

4. 调味时机

   • 建议在蒸好后调味，避免提前加入影响蛋液凝固。

5. 避免过度搅拌

   • 搅拌过度会产生过多气泡，影响成品口感。轻轻搅拌均匀即可。

微波炉蒸鸡蛋糕不仅节省时间，还能做出媲美传统蒸制的美味。无论是作为早餐、下午茶还是宵夜，都是绝佳的选择。快去试试吧，相信你也能轻松掌握这项烹饪小技能！