西红柿18种家常做法大揭秘！

西红柿18种家常做法大揭秘！

西红柿，这种圆润多汁的食材，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值，成为了餐桌上的常客。无论是简单的家常小菜，还是精致的汤品，亦或是创意的凉菜，西红柿都能以其独特的风味和多变的烹饪方式，为我们的餐桌增添一抹亮丽的色彩。今天，就让我们一起来探索18种西红柿的家常做法，感受这颗红色果实的无限魅力。

西红柿炒蛋

这道西红柿炒蛋，可以说是家家户户都会做的经典菜式。其制作简单，味道鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。

食材准备：西红柿2个，鸡蛋3个，盐适量，糖1小勺，葱花少许，番茄酱1勺

制作步骤：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐打散。
2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 锅中再放少许油，加入葱花炒香，放入西红柿块翻炒至出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖和番茄酱，翻炒均匀即可出锅。

茄汁排骨

这道茄汁排骨，酸甜开胃，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。排骨经过炖煮，肉质软烂入味，裹满了浓郁的番茄汁，搭配土豆和番茄，口感层次丰富，非常下饭。

食材准备：排骨500克，番茄4个，土豆3个，蒜头1个，生抽2勺，冰糖适量，盐适量，油30克

制作步骤：

1. 番茄顶部切十字花刀，用开水浸泡几分钟后去皮，然后与蒜头一起放入榨汁机中榨成汁。
2. 排骨焯水后捞出沥干，锅中放油，加入冰糖炒至融化成糖色，放入排骨翻炒至上色。
3. 倒入榨好的番茄蒜汁，加入没过排骨的开水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 加入切块的土豆，继续炖煮25分钟，最后加入番茄块焖煮3分钟，出锅前用生抽、盐和糖调味即可。

番茄土豆丁

这道番茄土豆丁，是一道非常经典的家常菜。土豆的绵软与番茄的酸甜完美结合，再加上调味料的点缀，使得整道菜既美味又营养。

食材准备：土豆2个，番茄2个，蒜末适量，番茄酱1勺，蚝油1勺，盐适量，葱花适量

制作步骤：

1. 土豆去皮切丁，番茄切块，土豆丁焯水备用。
2. 锅中放油，加入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出汁。
3. 加入土豆丁，调入番茄酱、蚝油和盐，翻炒均匀。
4. 出锅前撒上葱花即可完成。

番茄浓汤

这道番茄浓汤，不仅味道鲜美，而且制作简单。番茄的酸甜与各种蔬菜的鲜美完美融合，再加上适量的调味料，使得整道汤品既美味又营养。

食材准备：番茄2个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，大蒜3瓣，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，糖适量，罗勒叶适量

制作步骤：

1. 所有蔬菜洗净切丁，大蒜切片。
2. 锅中放橄榄油，加入大蒜炒香，放入番茄丁翻炒至出汁。
3. 加入其他蔬菜丁，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 用搅拌机将煮好的汤打成浓汤，倒回锅中，调入盐、黑胡椒、糖和罗勒叶，煮沸即可。

番茄肉碎汤

这道番茄肉碎汤，是一道非常经典的家常汤品。猪肉的鲜美与番茄的酸甜完美结合，再加上调味料的点缀，使得整道汤品既美味又营养。

食材准备：猪肉馅100克，番茄2个，洋葱半个，大蒜3瓣，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，糖适量，罗勒叶适量

制作步骤：

1. 番茄切丁，洋葱切丝，大蒜切片。
2. 锅中放橄榄油，加入大蒜炒香，放入猪肉馅翻炒至变色。
3. 加入番茄丁和洋葱丝，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 调入盐、黑胡椒、糖和罗勒叶，煮沸即可。

番茄豆腐鸡汤

这道番茄豆腐鸡汤，是一道非常适合秋冬季节饮用的汤品。鸡肉的鲜美与番茄的酸甜完美结合，再加上豆腐的嫩滑，使得整道汤品既美味又营养。

食材准备：鸡胸肉200克，番茄2个，豆腐1块，姜片适量，葱段适量，盐适量，胡椒粉适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切片，番茄切块，豆腐切块。
2. 锅中放水，加入姜片和葱段，大火烧开后放入鸡胸肉片，煮至鸡肉变白。
3. 加入番茄块和豆腐块，继续煮10分钟。
4. 调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

烧辣椒番茄皮蛋

这道烧辣椒番茄皮蛋，是一道非常开胃的凉菜。皮蛋的滑嫩与番茄的酸甜完美结合，再加上烧辣椒的香辣，使得整道菜既美味又爽口。

食材准备：皮蛋4个，青椒6个，番茄2个，大蒜2瓣，香油1勺，生抽1勺，鸡精适量，盐适量，香醋1勺

制作步骤：

1. 用空气炸锅将青椒炸10分钟，番茄炸20分钟（具体时间根据炸锅功率调整）。
2. 将炸好的辣椒去皮，与去皮的番茄、皮蛋和大蒜一起放入碗中。
3. 加入生抽、香醋、麻油、盐和鸡精，捣碎拌匀即可。

西红柿泡菜

这道西红柿泡菜，是一道非常爽口的凉菜。西红柿的酸甜与泡菜的酸辣完美结合，再加上各种调味料的点缀，使得整道菜既美味又开胃。

食材准备：西红柿2个，洋葱半个，鱼露3勺，辣椒粉2勺，白糖1勺，蒜末半勺，芝麻2勺，盐适量，小葱适量，韭菜适量

制作步骤：

1. 西红柿洗净切块，洋葱切丝。
2. 将鱼露、辣椒粉、白糖、蒜末、芝麻、盐和小葱放入碗中，搅拌均匀成调料酱。
3. 将调料酱与西红柿和洋葱丝混合，搅拌均匀。
4. 最后加入韭菜段，拌匀即可。

凉拌小萝卜

这道凉拌小萝卜，是一道非常爽口的凉菜。小萝卜的爽脆与各种调味料完美结合，使得整道菜既美味又解腻。

食材准备：小萝卜适量，米醋1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐小半勺，香油适量

制作步骤：

1. 小萝卜洗净，用刀背拍扁。
2. 在拍扁的小萝卜上放米醋、白糖、生抽、盐和香油。
3. 拌匀后腌制10分钟即可。

咸蛋番茄夹

这道咸蛋番茄夹，是一道创意十足的菜品。咸蛋黄的香沙与番茄的酸甜完美结合，再加上外酥里嫩的口感，使得整道菜既美味又独特。

食材准备：咸蛋黄10个，鸡蛋1个，西红柿6个，食用油适量，土豆淀粉100克，玉米淀粉50克，番茄沙司150克，清水100克，砂糖适量

制作步骤：

1. 咸蛋黄蒸熟或烤箱烤熟后压碎，西红柿顶部切开去芯。
2. 将压碎的蛋黄填入番茄内，沾上一层蛋液，裹上混合好的土豆淀粉和玉米淀粉。
3. 放置4-5分钟后，用中火炸至表皮酥脆，再转大火复炸一分钟。
4. 另起锅，加入清水、番茄沙司、砂糖煮沸，用淀粉勾芡，淋在炸好的番茄夹上即可。

番茄薯仔焗蛋

这道番茄薯仔焗蛋，是一道来自土耳其的经典早餐。土豆的绵软与番茄的酸甜完美结合，再加上鸡蛋的嫩滑，使得整道菜既美味又营养。

食材准备：土豆1个，番茄2个，鸡蛋2个，洋葱半个，大蒜2瓣，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，欧芹适量

制作步骤：

1. 土豆切丁，番茄切块，洋葱切丝，大蒜切片。
2. 锅中放橄榄油，加入大蒜炒香，放入土豆丁翻炒至半熟。
3. 加入番茄块和洋葱丝，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 在炖好的蔬菜上打入鸡蛋，撒上盐和黑胡椒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟至鸡蛋凝固。
5. 撒上欧芹即可完成。

芝士焗番茄

这道芝士焗番茄，是一道非常受欢迎的西式小食。番茄的酸甜与芝士的香浓完美结合，再加上面包糠的酥脆，使得整道菜既美味又诱人。

食材准备：番茄4个，马苏里拉芝士适量，帕尔马干酪适量，面包糠适量，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，罗勒叶适量

制作步骤：

1. 番茄顶部切开，用勺子挖空内部，形成番茄盅。
2. 在番茄盅内壁抹上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒和罗勒叶。
3. 将马苏里拉芝士撕成小块，填入番茄盅内，再撒上帕尔马干酪和面包糠。
4. 放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟至表面金黄酥脆即可。

西红柿的烹饪方式多种多样，无论是简单的家常小菜，还是精致的汤品，亦或是创意的凉菜，都能以其独特的风味和多变的烹饪方式，为我们的餐桌增添一抹亮丽的色彩。希望这些菜谱能为你的餐桌带来更多的美味选择！