淄博烧烤：从“网红”到“长红”的经济密码

淄博烧烤：从“网红”到“长红”的经济密码

引用

人民网

等

10

来源

1.

http://sd.people.com.cn/n2/2025/0210/c386785-41131162.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26589808

3.

http://www.sd.xinhuanet.com/20240402/71dbc768f5ba4373a8cb5971968f82ab/c.html

4.

http://m.ce.cn/bwzg/202502/07/t20250207_39284401.shtml

5.

https://www.zibo.gov.cn/art/2025/1/22/art_18390_2888883.html

6.

https://boftec.zibo.gov.cn/cec/charm/detail?charmid=393

7.

https://boftec.zibo.gov.cn/gongkai/channel_c_5f9fa491ab327f36e4c13068_n_1605682529.1129/doc_66c2a67b1427114bd64b3acc.html

8.

https://www.cqnews.net/1/detail/1315741485650497536/web/content_1315741485650497536.html

9.

https://www.zibo.gov.cn/gongkai/channel_c1570/?class=%E6%8C%89%E4%B8%BB%E9%A2%98%E5%88%86%E7%B1%BB&open=zfxxgkzc&themeName=%E5%85%B6%E4%BB%96

10.

https://boftec.zibo.gov.cn/col/col381/index.html?pageNum=-3&uid=56354

2025年春节期间，山东淄博的餐饮和住宿业用电量达到825.82万千瓦时，同比增长13.53%。这一数据背后，是淄博烧烤带动的经济热潮。

淄博烧烤，这道源自上世纪50年代的美食，如今已成为淄博的“金名片”。它不仅是一种简单的食物，更是一种独特的饮食文化。与其他地方的烧烤不同，淄博烧烤讲究“三件套”：小火炉、小饼和小葱。每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。食客们将烤好的肉串裹上蘸料，摊在小饼上，再加上一段葱叶或葱白，卷起来一口咬下，感受小饼的麦香、蘸料的香味和肉的鲜美完美融合。

淄博烧烤的走红，离不开政府的大力支持。淄博市商务局积极培育特色餐饮品牌，目前已有12家省级“绿色饭店”。同时，为保障食品安全，市场监管部门对全市1798家烧烤餐饮单位进行严格检查，确保消费者吃得放心。

淄博烧烤的火爆，带动了整个产业链的发展。从食材供应到设备制造，从餐饮服务到旅游业，都因此受益。据统计，2025年春节假期，山东餐饮业用电量和住宿业用电量达1.38亿千瓦时，同比增长18.79%。这背后，是大量游客涌入淄博，带动了餐饮和住宿业的繁荣。

然而，淄博烧烤要实现长期发展，仍面临诸多挑战。专家指出，如何保持服务质量、应对激烈竞争、不断创新业态，是淄博烧烤需要解决的问题。同时，如何将淄博烧烤与淄博文化和风土人情深度整合，保持差异化和特色，也是其能否持续发展的关键。

淄博烧烤的成功，为其他地区发展特色经济提供了有益借鉴。它证明了，一个地方特色产品，只要找准定位、创新经营、诚信为本，就能成为推动地方经济发展的新引擎。