折耳根的“变形记”：从传统凉拌到创意甜品，这位“草根明星”正在用实力证明自己！

折耳根的“变形记”：从传统凉拌到创意甜品，这位“草根明星”正在用实力证明自己！

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https://36kr.com/p/3131619275495941

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https://www.yndaily.com/html/2024/yunxinwen_0704/126544.html

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http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Articles/1598.html

折耳根，这个让一部分人爱得深沉、另一部分人避之不及的食材，正在悄悄上演一场“变形记”。从传统的凉拌、炒腊肉，到如今的甜品、饮品，这位“草根明星”正在用实力证明：没有什么食材是不能创新的，只有你想不到的搭配。

在重庆，折耳根已经悄然登上了甜品界的舞台。想象一下，当你走进一家甜品店，看到菜单上赫然写着“折耳根蛋卷冰淇淋”、“折耳根蛋挞”时，你的表情是不是和第一次看到榴莲味月饼时一样惊讶？

• 折耳根蛋卷冰淇淋：外酥里嫩的蛋卷包裹着香甜的冰淇淋，每一口都能吃到新鲜折耳根的清香，甜中带鲜，口感层次丰富。
• 折耳根蛋挞：金黄酥脆的挞皮与香甜的蛋 custard 完美结合，再加上折耳根的独特风味，让人一试难忘。
• 折耳根可颂：蓬松柔软的可颂面包中夹杂着折耳根的清香，每一口都是惊喜。

在饮品界，折耳根也玩起了跨界。从传统的凉茶到新潮的果茶，这位“草根明星”正在用独特的风味征服更多人的味蕾。

• 暴打折耳根柠檬茶：将新鲜的折耳根和柠檬一起捶打，充分释放香气，再加入冰糖和茉莉茶，一杯清新解渴的饮品就完成了。喝一口，仿佛整个春天都在嘴里跳舞。
• 折耳根柠檬绿茶：将折耳根与柠檬、泰式绿茶完美融合，再加上黄金果糖和柠檬汁，酸甜中带着一丝清新的草本香气，绝对是夏日解暑的绝佳选择。
• 气泡折耳根柠檬茶：在柠檬片和折耳根的双重加持下，再加上气泡水的清爽，这款饮品不仅解渴，还能带来满满的幸福感。

除了甜品和饮品，折耳根在菜品中的创新更是让人眼前一亮。

• 折耳根煎鸡蛋：将新鲜的折耳根切碎，与鸡蛋液混合后煎制。鸡蛋的香嫩与折耳根的清香完美结合，每一口都是惊喜。
• 折耳根炒火腿：将折耳根与火腿一起炒制，折耳根的清香与火腿的咸香相互融合，口感层次丰富。
• 折耳根拌洋芋：将折耳根与煮熟的洋芋一起拌制，再加上适量的调料，口感爽脆，味道清香，是一道不可多得的开胃小菜。

从餐桌到甜品店，从厨房到饮品吧，折耳根正在用它的独特风味征服更多人的味蕾。无论是与传统食材的搭配，还是在新式甜品和饮品中的创新应用，这位“草根明星”都在用实力证明：没有什么是不可能的。

所以，如果你对折耳根还停留在“爱或恨”的阶段，不妨试试这些新奇的吃法。也许你会发现，原来折耳根也可以这么好吃！