周末DIY：广西白糯玉米甜点大作战！

周末DIY：广西白糯玉米甜点大作战！

引用

什么值得买

等

9

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/awxl4p9k/

2.

http://health.people.com.cn/n1/2016/0811/c21471-28628273.html

3.

https://jingyan.baidu.com/article/3052f5a1d91014d6f31f86ea.html

4.

https://www.zhihu.com/column/p/27105844

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/104065547/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/103728215/

7.

http://journal.crnews.net/ncpsczk/2019n/d19q/lsxf/930036_20191107093730.html

8.

https://cj.sina.cn/articles/view/7068802405/1a5555d65001014uwj?cre=wappage&mod=r&loc=3&r=0&rfunc=37&tj=wap_news_relate

9.

https://www.jixi.gov.cn/jixi/c100097/202311/c06_277058.shtml

周末到了，想不想在家动手制作一些美味的甜点？今天就来教大家用广西白糯玉米制作几款简单又好吃的甜点吧！

为什么选择白糯玉米？

广西白糯玉米是地理性标志产物，具有以下特点：

1. 颗粒圆润饱满，形似珍珠
2. 口感软糯细腻，香甜可口
3. 支链淀粉含量高，易消化吸收
4. 富含蛋白质、维生素A、维生素B1等多种营养成分

如何选购优质白糯玉米？

1. 看外观：选择外皮颜色翠绿、玉米粒饱满、色泽明亮的。
2. 按压测试：轻轻按压玉米粒，水分充足且有弹性的为佳。
3. 检查玉米须：选择颜色较浅、呈深褐色的，避免发黑变干的。
4. 闻气味：应有清香味，无霉变味道。

白糯玉米甜点制作指南

1. 超糯白玉米甜粥

材料：

• 干白糯玉米粒 250g
• 水 2000g
• 冰糖 适量
• 干薏米、干百合（可选）

步骤：

1. 将白糯玉米粒淘洗干净，浸泡6-8小时。
2. 泡发后加入适量冰糖和清水，用高压锅煮15-20分钟，或用电饭煲的稠粥模式煮1小时。
3. 可根据个人喜好添加干薏米、干百合等食材，增加口感层次。

2. 玉米糖水

材料：

• 去皮白玉米 50ml
• 水 500ml
• 单晶冰糖 3-5颗

步骤：

1. 将白玉米洗净，放入养生壶中。
2. 加入400-600ml水和适量冰糖，预约6小时后，选择甜品模式煮一个半小时。
3. 也可以在下午将玉米泡上，预约到早上自动保温，醒来就能喝到香甜的玉米糖水。

3. 奶香玉米饼

材料：

• 玉米饺子粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 常温牛奶 200g
• 清水 150g
• 白糖 20g
• 干酵母 2g

步骤：

1. 干酵母倒入碗中，加入牛奶静置5分钟。
2. 在大碗中加入玉米饺子粉、白糖和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将牛奶酵母液倒入玉米粉中，搅拌均匀后加入适量清水，调至酸奶般浓稠度，静置10分钟。
4. 不粘锅小火加热，用小勺舀面糊或用裱花袋挤入锅中，烙至两面金黄即可。

4. 雪媚娘

材料：

• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 180g
• 黄油 25g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 15g
• 脆脆珠（或水果、奥利奥碎等）适量
• 熟糕粉（熟糯米粉）少许

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合均匀，过筛后盖保鲜膜扎孔，蒸25分钟。
2. 淡奶油加糖打发至硬挺，装入裱花袋冷藏备用。
3. 蒸熟的面团趁热加入黄油，揉至有弹性，表面光滑。
4. 分成大小均匀的剂子，擀成圆面皮，放入模具，挤上奶油和内馅，收口捏紧，表面撒熟糕粉防粘。
5. 用巧克力画上喜欢的表情即可。

白糯玉米甜点的优势

1. 口感细腻：白糯玉米的淀粉分子量小，更容易被人体吸收和消化，消化率比普通玉米高20%。
2. 营养价值高：富含多种维生素和矿物质，亚油酸含量高，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
3. 适用人群广：适合各年龄段的人食用，特别是消化功能不好的人。

周末在家，不妨试试用广西白糯玉米制作这些美味甜点吧！无论是作为早餐、下午茶还是宵夜，都能让你享受到不一样的甜蜜时光。而且自己动手制作，不仅能保证食材的新鲜和安全，还能根据个人口味进行调整，让甜点更加符合自己的喜好。快去试试吧！