香港大学研究证实：这些低GI主食真的能降糖！

香港大学研究证实：这些低GI主食真的能降糖！

引用

腾讯

等

5

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240204A02NM500

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_8710154

3.

https://www.hku.hk/press/press-releases/detail/c_22114.html

4.

https://www.sznews.com/news/content/2023-08/25/content_30430153_4.htm

5.

https://skypost.hk/article/2822131/%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85-%E6%B8%AF%E5%A4%A7%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%8C%87%E4%BD%8EGI%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E6%B8%9B%E4%BD%8E%E6%82%A3%E4%BA%8C%E5%9E%8B%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85-%E5%85%A7%E9%99%84%E9%A4%90%E5%96%AE

香港大学最新研究证实，低升糖指数（GI）饮食确实能有效改善血糖控制。研究团队通过为期10天的随机对照实验发现，参与者在遵循低GI饮食时，全天血糖水平波动比高GI饮食降低了15%。这一发现为进一步推广低GI饮食提供了坚实的科学依据。

低GI主食是低GI饮食的重要组成部分。根据香港大学研究及多个权威来源的推荐，以下是一些值得尝试的低GI主食：

1. 土豆粉/红薯粉

土豆粉的GI值仅为13，是所有主食中最低的。但需要注意的是，土豆粉的营养价值相对较低，建议适量食用并搭配富含蛋白质和纤维的食物。

2. 黑麦面包

黑麦面包的GI值为34，是一种优质的低GI主食。它富含膳食纤维，能有效延缓血糖上升。选择时要注意，应挑选全黑麦制作的面包，避免添加过多白面粉的产品。

3. 意大利面

意大利面的GI值在33-52之间，是一种理想的低GI主食。它的特点是消化吸收较慢，能有效控制餐后血糖上升。建议选择全麦意大利面，营养价值更高。

4. 荞麦面

荞麦面的GI值为59，属于中低GI食物。它富含蛋白质和膳食纤维，对血糖影响较小。荞麦面的口感独特，适合喜欢尝试新口味的读者。

5. 燕麦

燕麦的GI值为55，是一种营养丰富的低GI主食。它富含β-葡聚糖，能有效延缓食物排空速度，减缓血糖上升。建议选择未经过度加工的燕麦片，营养价值更高。

6. 豆类

豆类的GI值一般在20-40之间，是低GI饮食中的优质选择。它们富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，营养价值很高。常见的低GI豆类包括黑豆、鹰嘴豆、花芸豆和黑芸豆等。

7. 藜麦

藜麦的GI值为53，是一种营养全面的低GI主食。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值很高。藜麦的口感独特，适合替代米饭或面条。

8. 黑米

黑米的GI值为42，是一种优质的低GI主食。它富含花青素、膳食纤维和多种矿物质，营养价值很高。黑米可以单独食用，也可以与白米混合煮成杂粮饭。

9. 魔芋饺子

魔芋饺子是一种创新的低GI主食，它的GI值仅为17。魔芋富含膳食纤维，能有效延缓血糖上升。魔芋饺子的口感与普通饺子相似，但热量更低，适合需要控制血糖的人群。

选择低GI主食只是低GI饮食的一部分，正确的烹饪方法和搭配原则同样重要：

1. 烹饪方式：避免过度烹饪，不要将食物煮得过烂。适当的硬度能延缓消化吸收，有助于控制血糖。

2. 合理搭配：低GI主食应与蛋白质和蔬菜合理搭配，形成平衡的饮食结构。例如，可以将意大利面与蔬菜和瘦肉搭配，制成营养全面的餐食。

3. 控制总量：即使低GI食物也不能无限制摄入，应注意控制总摄入量。建议采用“干湿分离”的原则，避免将主食与汤汁混合食用。

4. 注意个体差异：不同人对食物的血糖反应可能存在差异，建议通过监测血糖了解自己对不同食物的反应，从而做出更合适的选择。

低GI饮食不仅能帮助糖尿病患者更好地控制血糖，还能为普通人提供更健康的饮食选择。通过选择合适的低GI主食，并注意烹饪方法和搭配原则，我们可以轻松实现健康饮食的目标。