南瓜菌菇炖排骨：秋冬滋补新宠！

南瓜菌菇炖排骨：秋冬滋补新宠！

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/477280687

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https://baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E7%93%9C%E8%8A%B1%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4/8426663

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/100001261/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/104653097/

5.

https://m.ximalaya.com/ask/t5664065

秋冬季节，一碗热腾腾的南瓜菌菇炖排骨，不仅能够温暖身体，还能滋养身心。这道汤品将排骨的鲜美、南瓜的香甜与菌菇的鲜香完美融合，既美味又营养，是秋冬季节滋补养生的绝佳选择。

• 主料：新鲜猪小排500克
• 辅料：老南瓜200克、蟹味菇50克、白玉菇50克
• 调料：姜片2片、盐适量

1. 排骨处理：将新鲜排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。这一步可以去除排骨的腥味和血水，使汤品更加清澈。

2. 菌菇处理：蟹味菇和白玉菇去除根部，洗净后掰成小朵。选择浅色、味道清淡的菌菇品种，可以更好地突出汤品的鲜美。

3. 南瓜处理：老南瓜去皮，切成3厘米左右的块状。老南瓜口感软糯，能为汤品增添香甜的味道。

4. 炖煮过程：

• 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量的冷水，放入姜片，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
• 20分钟后，将处理好的南瓜和菌菇加入锅中，继续小火炖煮40分钟。
• 最后5分钟加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

1. 排骨一定要先焯水，去除血沫和腥味，这样炖出来的汤才会清澈鲜美。
2. 南瓜和菌菇不要过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
3. 盐要最后加，而且不要加太多，这样能突出食材的原味，也更健康。
4. 如果没有砂锅，可以用普通的汤锅，但要适当延长炖煮时间。

这道南瓜菌菇炖排骨不仅美味，还具有很高的营养价值：

• 南瓜富含维生素A和纤维素，能促进肠胃蠕动，增强免疫力。
• 菌菇类含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，能增强体质，提高抵抗力。
• 排骨富含蛋白质和钙质，能滋阴润燥、补中益气，改善贫血，强健筋骨。

这道汤品适合所有人群食用，特别是秋冬季节，能有效补充身体所需的营养，增强抵抗力。无论是作为日常饮食还是滋补养生，都是不错的选择。不妨在周末的午后，为自己和家人炖上一锅香浓的南瓜菌菇排骨汤，感受这份来自厨房的温暖吧！