年夜饭养生小贴士，轻松过个健康年！

年夜饭养生小贴士，轻松过个健康年！

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https://www.sohu.com/a/757258779_120914498

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http://www.xinhuanet.com/fashion/20220130/ae08d98d7f2543009aa381014d4847c8/c.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/106655487/

春节是家人团聚的美好时光，年夜饭更是重头戏。为了在享受美食的同时保持身体健康，这里有一份年夜饭养生小贴士供你参考。

1. 荤素搭配要合理：建议荤素比例为1:1:1（荤菜、素菜、半荤半素），食材要多样化。比如可以做一道“五色菜”，将红（灯笼椒）、黄（胡萝卜）、绿（莴笋）、白（豆芽）、黑（黑木耳）五种蔬菜切成丝，用水焯熟后，加少量橄榄油、适量盐、生抽调味即可。这样不仅色彩丰富，还能保证营养均衡。

2. 主食要粗细搭配：可以选用杂粮、薯类等。比如用红薯、南瓜、芋头、玉米、紫薯等粗粮搭配制作“五谷丰登”，既美观又营养。同时，也可以适当减少精米白面的摄入，增加全谷物和杂豆类的比例。

3. 蔬菜要多吃：尤其是深色蔬菜，有助于消化和维持肠胃健康。建议每天摄入300500克蔬菜，其中深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的一半以上。水果则能补充维生素和矿物质，还能帮助解腻，一般健康人群每天应保证摄入200350克新鲜水果。

1. 烹饪方式要清淡：多用蒸、煮、炖等低油方式，避免油炸、煎烤。年夜饭的烹调方式建议多采用蒸、煮、炖等低油烹饪方式，出锅时添加少量盐，以保留食物的营养成分和原汁原味，减少用油炸、煎、烤等高温、高油的烹调方式。

2. 饮酒要适量：男性每天不超过25克纯酒精，女性不超过15克。如果要喝酒，建议选择低度酒，不空腹饮酒。饮料推荐茶类、鲜榨果汁等，避免高糖饮料。

3. 零食要健康：推荐坚果、水果等，但要注意适量。比如坚果的脂肪含量及热量都很高（15克杏仁提供的能量相当于10克的植物油），天然果干糖分高，所以这些零食虽然营养价值高，但也要限量。

4. 注意饮食安全：年前都会准备大量的蔬菜、肉类、水果，在加工前一定要注意新鲜度； 冰箱里存放的食物取出后要先加热再食用，加工过程中器皿、菜板、抹布不要混在一起； 存放剩余的食物，不要置于铝制的盛物或锅内，避免因铝化合物中毒。

1. 避开传统禁忌：比如豆腐、咸菜、苦瓜等寓意不好的食物可以避免。但也要注意不要过度迷信，健康饮食才是最重要的。

2. 创新传统菜品：比如传统狮子头可以减少肥肉的比例，加入一些脂肪低的鸡脯肉、蔬菜丁；传统八宝饭可以用杂粮替代部分糯米，减少糖分。

3. 注意饮食顺序：先吃点菜，避免血糖迅速上升；多吃酸性的食物如山楂和猕猴桃，解腻又开胃。主食可以选择杂粮饭，增加膳食纤维的摄入。

健康饮食并不意味着要牺牲美味，相反，通过合理的搭配和烹饪方式，可以让年夜饭既美味又健康。让我们一起行动起来，为自己和家人准备一顿既传统又健康的年夜饭吧！