为什么土蜂蜜都有杂质？

为什么土蜂蜜都有杂质？

蜂蜜平常大家都会买来喝，早上来一杯蜂蜜水，暖身。夏天来一杯冰冻柠檬蜂蜜水更是消热解渴。而且蜂蜜的种类繁多，大家购买蜂蜜的渠道也很多，比如超市、药店等都可以买到品质好的蜂蜜，特别是农户养蜂自产的蜂蜜更受大家的青睐。但同时一对比会发现为什么土蜂蜂蜜都有杂质呢?

一、为什么土蜂蜜都有杂质

1.蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡泡。

2.未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡。乳白浑浊的土蜂蜜，有可能是蜂蜜刚取出来，蜂蜜有结晶现象不一定是杂质。

二、土蜂蜜有杂质怎么办

1.过滤

将蜂蜜放入玻璃瓶或者塑料瓶中，然后把瓶子放入50度左右的温热水中，蜂蜜全部溶解后进行过滤。加热的温度不能太高，会损害蜂蜜中的营养。可先用较大的孔网过滤，再用细孔的筛网过滤。

2.撇去杂质

喝的时候用较热一点的开水冲泡，杂质自然沉淀或飘浮，撇撇就是了不影响食用，只是有些不雅观，这比那些看上去很干净，实却受重度金属和细菌污染过的蜂蜜要强上百倍十倍。

大家通过小编的分享现在对蜂蜜也有一定的了解了吧。其实为什么土蜂蜜都有杂质这个问题大家不用过于担心，出现的杂质可能是蜂蜜结晶的现象，其实并不影响蜂蜜的食用和营养价值，大家大可放心。蜂蜜可是都是宝的食物呢，可以搭配不同的食物，大家可以用蜂蜜制作各种美食哦。